剝皮魚圖片

之前在餐館就聽聞過紅燒剝皮魚，全部味兒顏色超級棒，看上去也是肉很結實，那麼，剝皮魚是啥魚？是魚類還是海水魚？

剝皮魚是啥魚

剝皮魚學全名是綠鰭馬面鲀，又叫馬面魚，廣東潮汕俗稱：迪仔、剔皮魚上海市區和閩浙一帶稱橡皮魚，在北方地區稱動物油、皮匠魚、面包魚、燒燒角。

剝皮魚是一種溫暖性近最底層淡水魚，關鍵遍布于在我國東、南、黃、渤海灣，北朝鮮和日本國，也常見于巴西。不但生產量高，并且魚汛較為集中化，其關鍵主汛期在2月上中旬至5月中下旬。現階段以在我國南海的生產量為數最多，最大總產量已達25萬噸級上下，已變成在我國僅次目魚的第二位的海洋經濟發展淡水魚種類。

剝皮魚是深海魚嗎

外海暖性溫最底層淡水魚，可是近海地區也是有，因此 并不是很典型性的深海魚

含有多種多樣胺基酸，其營養成分非常容易被身體消化吸收，因而針對老年人、發育過程的兒童、體質虛弱及有胃腸病癥病人來講，很合適做為補充營養成分的來源于。

剝皮魚怎么做好吃

紅燒剝皮魚的作法

剝皮魚劃十字刀，用少量鹽腌漬15分鐘；姜切條，蔥剁碎粒，蒜切成片備用

腌漬好的魚的身上薄薄地拍層吉士粉

燒熱鍋，滾油，放進魚一面煎至金黃色，翻過來煎熟盛出

鍋內留少量油，爆香姜蔥姜蒜，添加適量的水，放進煎好的油炸小魚，澆上紅燒汁、米酒、白胡椒粉、少量的米醋煮沸

轉低火燜煮5-7分鐘上下，取下油炸小魚，留料汁

用芡粉勾薄芡，滴少量的芝麻油，淋在油炸小魚上就可以

小提示

1、煎魚的情況下鍋要熱，水溫要高，那樣煎的魚才不容易皮破的；此外煎的情況下也不必經常滾動，中文火一面煎定形后再翻面，也有煎魚以前魚身不必有水份啊，盡可能拭干

2、此次買的剝皮魚十分大，一只有2斤多種，因此 魚類厚厚的，表層刮花刀便是以便非常容易熟，也更進味