豬心跟什么炒

做一手好飯，能夠 大大的增加個人魅力，也會讓家中的飲食搭配更為的豐富多彩，炒豬心是一道菜肴，普遍的作法有辣椒炒豬心、萵筍炒豬心、爆炒豬心、泡野生筍炒豬心等。在清理豬腰的情況下，要留意將殘余在血管中的血團擠出。而且豬腰不可以炒出長時間，長時間也不細嫩了。

豬腰跟哪些炒

作法一：辣椒炒豬心

原材料：辣椒一只、豬腰一只。調味品：鹽、生抽、雞精、糖、酒、木薯淀粉、生姜片、蒜泥。

制做流程：

1.辣椒清洗，去蒂去籽切割成小塊;豬腰清洗對半割開，再切割成片狀，放進碗內。隨后加適當鹽、生抽、糖、酒、木薯淀粉、水翻拌腌一下備用;加適當木薯淀粉入碗內，加適度的水，制成芡粉備用(稍稀一些)。

2.鍋容易上火加溫，添加適量油，油略熱，添加辣椒塊爆鍋，一會兒后盛出;余油添加生姜片、蒜泥進行爆香;添加腌過的豬腰爆鍋; 豬腰掉色后，添加辣椒塊一起爆鍋;添加雞精適當，澆上芡粉，炒糖色，撒上適當黑胡椒粉，澆上色拉油，熄火盛出就可以。

作法二：萵筍爆豬腰

原材料：

豬腰、萵筍、酒、糖、生姜水、鹽、五香粉、白胡椒粉、香油。

作法：

把豬腰切片，用酒，糖，生姜水，鹽等調味品調料腌十五分鐘。先在鍋中爆香芹菜，撈出，隨后在鍋中爆豬腰，再加五香粉，白胡椒粉和香油炒過。連料汁淋在萵筍上就可以吃完。

作法三：爆炒豬心

原材料：豬腰1個、青紅椒各2個。鹽2克、生抽醬油5克、老陳醋5克、白砂糖3克、香油5克、芡粉適當、辣椒粉一一茶匙、蒜末少量。

作法：

1、豬腰買來，清洗血團，切割成十字花刀， 用清中侵泡半小時，冷水中滴進一絲高度酒。如流血水時扔掉，再次魚缸換水，再侵泡;

2、除辣椒粉和蒜末外的調料調成一碗料汁，預留;3、將豬腰從冷水中撈起來，控干。鍋中倒進油5克，燒開，放進蒜末煸香，將水 控干的豬腰倒進鍋內快手視頻煸炒一分鐘，添加一勺辣椒粉，煸炒一分鐘。倒進調 好的料汁，再次火災燜三分鐘，最終倒進切完的青紅椒至熟就可以。