紫薯發苦是怎么回事

紫紅薯又叫黑薯，薯肉呈藍紫色至淺紫色。它除開具備一般紅薯的營養成份外，還含有硒元素和原花青素。紫紅薯為原花青素的關鍵原材料之一。紫紅薯的吃法非常簡單，不論是蒸制都能夠，而且營養豐富，一般蒸紫薯吃起來口味柔軟細致，香甜軟糯，因而紫紅薯十分受人熱烈歡迎。

一、紫紅薯有苦味是什么原因

假如紫紅薯吃起來苦得話，多考慮到是因為紫紅薯在蒸以前，就早已發生了發霉、霉變的狀況，那樣的紫紅薯蒸熟后吃起來便會有較為顯著的苦澀味。

二、紫紅薯變苦還能吃嗎

不建議服用。紫紅薯變苦多是因為紫紅薯早已霉變而造成 ，而霉變的紫紅薯中早已滋長的很多的危害病菌，身體服用后，在其中的危害微生物菌種會侵入身體，造成身體不舒服，對身心健康有挺大的影響，因此 紫紅薯變苦后不是建議再次服用的。

三、吃完有苦味的紫紅薯會如何

1.有些人服用小量的有苦味紫紅薯并不會出現顯著不適感病癥，那麼都不需要過度擔憂，終止再次服用，隨后多觀查本身的反映就可以。

2.有些人服用了比較多的有苦味的紫紅薯，或自身腸胃較弱，一般可能會出現一系列消化道反映，如：惡心想吐、嘔吐、腹痛、腹瀉等，一旦出現這類不適感病癥，建議能夠 多飲水或是開展吐，防止改進病癥，避免 病癥進一步加劇，病癥情況嚴重，應該馬上前去醫院門診就醫，以防造成嚴重危害。

四、怎么判斷紫紅薯是不是受到影響

1.看表皮

一般紫紅薯外皮光潔，多呈藍紫色或淺紫色，而壞掉的紫紅薯外皮上能夠 見到有灰黑色、或深褐色的黑斑，有的還能看到乳白色的霉菌。

2.捏硬軟

一般好的紫紅薯捏起來較為硬實，和捏馬鈴薯的觸感一些像;而壞掉的紫紅薯捏起來便會較為軟，乃至會出現汁液排出。

3.聞味道

好的紫紅薯聞著除開土壤味并沒有顯著的味道，而受到影響了的紫紅薯聞著會出現異味或別的臭味。