茶樹菇可以燉雞嗎

茶樹菇燉雞的作法還是很多種多樣的，在其中鮮茶樹菇和干茶樹菇燉雞的做法都各有不同，而另外，我們又常喜愛依據自身的口感往茶樹菇燉雞里再加一些相輔相成的食物，促使茶樹菇燉雞已不是一般、枯燥乏味的一道家常小炒，卻常常推層更新，造就出更加新鮮的作法。茶樹菇能夠燉烏雞嗎?茶樹菇燉雞的作法有什么?

茶樹菇能夠燉烏雞嗎?茶樹菇是能夠燉烏雞的，下邊討論一下茶樹菇燉雞的作法：

1、生活中干茶樹菇燉雞

在做干茶樹菇燉雞時，一定要在泡開清理干茶樹菇時仔細多浸洗幾次，以防茶樹菇含有沙影響口味。材 料：烏骨雞一整只、干躁茶樹菇50g、川芎1片、大棗10粒、大蒜10粒。調 料：酒釀1杯、鹽1/2一茶匙、水1海碗。作法：1)將茶樹菇以冷水清洗，再用涼水侵泡20分鐘泡軟后切割成段、連在侵泡的料汁預留;烏骨雞剁碎小塊放進開水中氽燙后清洗預留;2)取一個耐高溫鍋，放進烏骨雞塊、大蒜粒、川芎、大棗、茶樹菇及侵泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食物的水，再添加鹽調料;3.將耐高溫鍋封上保鮮袋或蓋上外蓋，放進不銹鋼鍋里己燒開水的蒸架子上，以隔水燉煮的方法，燉90分鐘就可以。

2、生活中新鮮茶樹菇燉雞

放進烏梅干的雞吃起來一些芳香，一些略微甜酸，在夏日炎炎不一定并不是一番享有。

主要材料：草雞、新鮮的茶樹菇。調味品：蔥、姜、蒜、米酒、鹽。制做流程：1)將雞清理干凈除去細毛，剁碎塊，茶樹菇除去根處清洗預留，生姜切成片，蔥切末，蒜敲碎;2)鍋內加水放進黑椒雞塊、生姜片、蒜 一起燉，水開后放進米酒、一點點蔥末，文火燉一個多鐘頭;3)再放進茶樹菇、鹽，文火燉一個半多鐘頭，燉的全過程中能夠放進蔥末(讓蔥香滲透到湯和雞脯肉里)，直至雞脯肉茶樹菇 爛熟 就可以。

3、甜酸茶樹菇燉雞

原 料：雛雞一只、干茶樹菇一碗、干烏梅干幾顆。調 料：蔥、姜、蒜、麻椒、八角、茴香、八角茴香、鹽、生抽、純糧酒。作法流程：1)雞脯肉剁塊，用鹽、紹興酒、白胡椒粉腌制，茶樹菇用溫小水泡發;2)蔥切條、生姜切成片，泡開的茶樹菇切長段;3)鍋燒熱放少量油，先煸小香蔥、姜、蒜，八角、茴香、麻椒、八角茴香，放進腌好的黑椒雞塊，炒至皮緊，水分漸少;4)烹入生抽放進烏梅干、純糧酒、放進沸水茶樹菇、大火燒開，蓋上改中文火，燉約1鐘頭放鹽、白砂糖，改大火收汁約10分鐘后，熄火起鍋擺盤。