雞掌中寶部位示意圖

掌中寶是日常生活普遍的一種食物，服用的方法也是各種各樣，那麼掌中寶是雞脆骨嗎？掌中寶是雞的哪一個位置？下邊就來讓網編帶大伙兒看一下。

掌中寶是雞脆骨嗎

掌中寶本來就是指鳳爪正中間凸起來的一部分，但是如今許多地區也把雞脆骨通稱為掌中寶。

最為純正的掌中寶是鳳爪或鴨爪手心的那片脆骨，也一些地區把雞鴨鵝膝蓋關節處的脆骨稱為掌中寶，還一些地區果斷把雞鴨鵝的身上的脆骨通稱為掌中寶。盡管全國各地掌中寶特指的位置不一樣，但他們全是雞或鴨人體內的脆骨，我們何不也把掌中寶簡易了解為雞鴨鵝的脆骨吧。

雞脆骨，別稱掌中寶、雞脆，它以其與眾不同的口味而備受顧客親睞。普遍的菜例有宮保雞脆骨、香辣雞脆骨、蒜香雞脆骨、雙椒雞脆骨、泡菜雞脆骨、泡椒雞脆骨等。針對不一樣的雞脆骨菜式，通常需要采用不一樣的腌漬方式（也是有把雞脆骨放進加有紅曲米和香辛料的鹵汁鍋中鹵做成半成品加工的），方能做到與眾不同的成菜實際效果。

掌中寶是雞的哪一個位置

最純正的掌中寶就是指鳳爪正中間凸起來的一部分，但是如今都不限于這一個位置了，在不一樣的地區掌中寶指的位置也是有可能不一樣。

實際上掌中寶并不是鳳爪正中間那一塊肉，只是雞膝蓋骨位置，因此又叫雞膝脆骨。自然膝脆骨也是難能可貴的極好食物，一只雞僅有二塊，含有濃濃的膠原蛋白粉和優質蛋白質，嚼上一口嘎嘣脆，越吃越成癮，是暖酒，追劇，燒烤必備的優良食物。

雞脆骨能夠 補鈣補鋅，提升骨密度正常值。此外還帶有膠原蛋白粉，它是一種非常好的營養元素，生物學家研究發現，膠原蛋白粉具備防衰老、美容護膚和防癌的功效。

由于一只雞純正的掌中寶僅有兩一小塊，因此，運營的店家以便吸引住消費者還能獲得大量的錢，就在雞的身上挖掘出其他類似的東西，即，把雞的每一個骨節相互連接的位置都取出來，混在一起做，那樣就會有一定的總數了，自然，成本費也就相對性低了許多，錢也就賺的大量了。

掌中寶怎么做好吃

原材料：雞脆骨（膝軟骨），米酒，鹽，老冰糖，純蜂蜜，朝天椒，蔥蒜，花椒，雞精粉，雞精，獨門料油，成都郫縣豆醬，陜西省辣椒粉

作法：

1、冰鮮雞脆骨化冰后清理瀝干水分一小時加蒜食用鹽腌漬（以一袋雞脆骨4斤的量放進鹽十克米酒50克腌漬1鐘頭）

2、以六成的水溫下鍋炸至6分鐘口味爽脆7完善撈起來控油補水

3、另出鍋加二兩油文火放進蔥蒜成都郫縣豆醬文火煸香

4、放進老冰糖花椒朝天椒火災炮制

5、放進雞脆骨油爆純蜂蜜雞精粉迅速煸炒

6、起鍋前添加適量的雞精起鍋。