野菜苜蓿功效與作用

為豆類植物紫苜蓿或南苜蓿的狼把草。紫苜蓿遍布很廣，在我國絕大多數地域均有種植；南苜蓿遍布于在我國中、南邊，長江流域有種植。夏、秋天採收，清洗鮮用，或晾干用。

多年生長 木本植物，似三葉草，耐旱災，耐熱冷，生產量高而優質，又能改進土壤層，因此廣為人知。普遍種植，關鍵用制麥草、青儲飼料或作為青飼料。紫花苜蓿以“青飼料之首”而出名，不但生產量高，并且草質優質，各種各樣禽畜均愛吃。

紫花苜蓿的作用與功效

味甘、淡，性生寒。能清胃熱，有利排尿去濕。用以胃熱心煩，不欲飲食搭配；寒濕引發的小便不暢，石淋，或寒濕變黃。

1.防流血

一切流血癥型，如流鼻血、齦血、嘔血、咯血、便血、子宮異常出血、肛門出血。藥物每用維生素K，覺得是有凝固血管作用的治療法。實際上維生素K在食品中，成分最豐富多彩的，便是紫花苜蓿。

由紫花苜蓿來做為防止流血癥型，試驗的結果覺得成效很高，對各種各樣小流血，和肺胃及十二指腸流血，都能得到 防止的實際效果。

2.清內火

紫花苜蓿是清爽性的蔬菜水果，進餐以后，確能清除內火旺，特別是在在燥烈時節，用于佐膳，作用明顯，更勝於西洋菜。

紫花苜蓿經油炒后，乘熱進餐，生抽潔。制冷后，進餐其味亦佳，其汁有清沁肺胃之感，在燥烈時節，假如感覺唇干舌燥，用于佐膳，是維護保養身心健康的佳品菜式。

紫花苜蓿的營養成分

1.紫花苜蓿中帶有很多的含鐵，因此可做為治療貧血的輔助食品，紫花苜蓿中常含的B族維生素成份，可醫治惡性貧血；除此之外，紫花苜蓿還含具備活血功效的維生素B12，民俗常見來治療胃病或痔瘡流血，一些秘方用它來治胃或痔、腸出血。

2.紫花苜蓿中含紫花苜蓿素和紫花苜蓿酚等物質，有止咳平喘的功效，對支氣管炎有一定功效。

3.紫花苜蓿中帶有膳食纖維，可推動大胃腸功能，有利于排便及內毒素的代謝，預防大便不通暢和直腸癌。

4.紫花苜蓿中常含的紫花苜蓿素能抑止腸胃收攏，提升血中甲狀腺素偏高的成分，可避免腎上腺激素的氧度防癌功效。