西藍花發黃了還能吃嗎

西藍花是營養成分很高的食材，家中常常買回來吃，而平常吃西藍花以水焯的烹飪方式較多，但一不小心煮久了，西藍花便會煮黃了，不清楚那樣的西藍花還能不能吃呢？

西藍花煮黃了還能吃嗎

能吃。

西藍花自身是翠綠色的，假如煮后變黃，很可能是煮以前西藍花就早已變黃或煮長時間造成西藍花慢慢變黃，這二者狀況變黃的西藍花全是能夠 服用的，僅僅外型和口味都不太好，但不容易影響身心健康。

西藍花煮久了也有營養成分嗎

也有營養成分。

西藍花中帶有豐富多彩的胡羅卜素、維生素D、維他命C、蛋白、碳水化合物化合物、礦物等營養元素，一般略微煮一下就可以服用，倘若煮久了口感會變苦，吃起來口味不焦一些酥爛，維他命外流的較多，但別的營養元素還是有的，不會沒什么服用使用價值。

西蘭花焯水十多分鐘能熟

大概1—2分鐘就可以。

西藍花是很容易熟的蔬菜水果，不能久煮，一般水開后入鍋略微煮1—2分鐘，西藍花掉色后就熟透能夠 服用，倘若煮久了不但口味不太好，還會繼續造成營養成分外流，減少服用使用價值。

西藍花如何吃最有營養成分

1、水煮西蘭花

原材料：西藍花500g，油、鹽、香油、蒜頭、生姜片均適當。

作法

1.西藍花用鹽水侵泡一會兒清洗，撈出。

2.蒜頭切碎，生姜切成片。

3.鍋中放適當冷水，放些生姜片，鹽，油煮沸，放進清洗的西藍花。

4.大蠟燭水燒開了灼到西藍花掉色就可以撈出預留。

5.加入適量香油，吉士粉，一點糖，加小半碗水拌成勻稱的料汁。

6.熱鍋中放蒜末炒出香味，倒進料汁燒開，等稍粘稠些熄火，淋在西藍花上邊就可以。