蔬菜秋葵的營養價值

秋葵是一種具備很高營養成分的蔬菜水果，以服用其嫩莢主導，秋葵的別的位置如葉子、花、芽均可食，具備滋陰補陽的功效，從藥理學角度觀察，秋葵果莢是一種高品質的蛋白質來源，帶有多種多樣礦質元素。因而，秋葵的營養元素及藥用價值都不容小覷。

一、蔬菜水果秋葵的營養成分

1.每一百克秋葵中常含蛋白是2克，人體脂肪0.1克，碳水化合物化合物11克，不可溶化學纖維3.9克，胡羅卜素310mg，維他命C4mg，鈣45mg，磷65mg，鉀95mg，鈉3.9mg，鎂29mg，鐵0.1mg，鋅0.23mg，硒0.51mg。

2.秋葵人體脂肪及蛋白的成分的確稍高于一般的蔬菜水果，它最非常的地區是帶有咖啡因，咖啡因在荼葉和咖啡生豆中成分較為高，秋葵的咖啡因成分與咖啡生豆類似，因此可取代咖啡生豆具有醒神緩解疲勞的功效。

3.秋葵的營養健康使用價值很高，每個一部分都帶有半纖維素、甲基纖維素和木質纖維素。嫩果帶有豐富多彩的蛋白、礦酸碳水化合物、維生素D、維他命C、維生素E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由阿拉伯膠和含糖量等構成的黏性物質。

二、秋葵的功效

1.降低血脂

秋葵的膳食纖維素與膽液的融合率高過其他蔬菜水果(如茭白，青豌豆，紅蘿卜，花菜)，從而降低對飲食搭配中膽固醇的消化吸收。

2.降血脂

秋葵的黏液有豐富多彩的可溶膳食纖維素，會阻攔腸胃碳水化合物化合物的消化吸收，從而減少葡萄糖的消化吸收，推斷可減少飯后血糖。

3.抗氧化性

秋葵葉提純物能清除氧自由基，緩解腎小管質間病癥，降低蛋白尿，改進腎臟功能。

4.防癌

秋葵含糖量體的主要成分為葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推斷秋葵含糖量體對身體腫瘤體細胞的生長發育抑制效果機轉，可能兩者之間引起腫瘤細胞壞死相關。

5.減肥瘦身

秋葵中含有蛋白、鈣、磷，有高蛋白、高營養成分、低熱量、低脂肪、無膽固醇的與眾不同優點，讓秋葵稱之為了減肥瘦身上品，十分適合減肥瘦身者服用。

6.緩解疲勞

秋葵嫩果中帶有一種粘性液質及沙特阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白、草酸鈣等，常常服用促進消化、提高精力。服用秋葵能夠 快速補充精力，緩解疲勞。