芝麻湯圓的功效與作用

芝麻湯圓屬甜類目，能滋補養生肺胃，醒神益腦。主要材料有粘米粉、黑芝麻粉，輔材為動物油和白砂糖。也是廣東省及港澳普遍的賀歲食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。另有一種石榴花煎堆，上邊有鮮紅色花狀物塊，形近石榴，喻意多子。

作法：基本原材料粘米粉50克，白砂糖和白芝麻各10克，牛乳250克。做法白砂糖和白芝麻翻拌成湯圓餡;粘米粉加少量水調均勻成湯團料。將翻拌的餡包于湯團正中間，制成球體型。牛乳放進鍋中煮沸，下湯圓煮熟即成。

作用使用方法：作用：滋補養生肺胃，醒神益腦。使用方法：佐餐或零食均可。運用：適合老年人體質虛弱，失眠健忘者服食。

營養成分：

1、湯團面糊揉好后較為干，不可以揉的很細致、綿軟，不然湯團制成品出去不美觀、不挺。

2、內陷里的動物油能用無鹽黃油或工業白油替代，香油最好是無需，黏合性不高，包入時候很艱難。

3、搓湯圓有妙法，手掌心沾少量冷水，實際操作起來會很容易。

4、煮湯圓的時間不必太久，火力點也不必一直過大，文火“養”出去的湯團口味最細嫩。

黑芝麻的功效：黑芝麻的功效有很多，黑芝麻湯圓中帶有白芝麻，而白芝麻中帶有很多的蛋白，對秀發十分的好，能夠 讓頭發變黑。黑芝麻粉含有生物素，對體質虛弱、衰老而造成的洗心革面發實際效果最好是，對病理性脫發、一些病癥造成的脫發也會出現一定功效。黑芝麻粉具備降低血脂、延緩衰老功效，其飲食療法功效早就被認可，常吃有利。