色氨酸對人體的作用

谷氨酸是一種碳水化合物，對身體健康起著十分關鍵的功效。但這類物質的功效很多人是不清楚的，假如需要得話，我們就需要全方位的掌握其功效。那麼，谷氨酸對身體的功效有什么？

一、調整情緒

谷氨酸是頭部化合物5-5羥色胺的關鍵前體，能協助調整情緒。由節食減肥引發的血液中谷氨酸水準降低，會減少頭部5-5羥色胺水準，造成抑郁癥、愧疚、氣憤等消極情緒。澳大利亞科學研究工作人員發覺，每日攝入3克谷氨酸，能夠 提高人的信心。科學研究工作組將98名青年志愿者分為2組，一組每頓飯攝入1克谷氨酸，持續12天；另一組為安慰劑對照組。12天之后，2組互換試驗方法，再持續12天。在全部試驗期內，全部青年志愿者每日必須進行一份問卷調查，以評定她們的情緒狀態和個人行為。科學研究結果發覺，谷氨酸比心態對人的行為的持續性影響要明顯。攝入谷氨酸后，大家的積極主動個人行為提升。

三、提高睡眠質量

谷氨酸轉化成的5-5羥色胺，可中合腎上腺激素和去甲腎上腺激素的功效，并能改變睡眠質量持續時間。小動物人的大腦中5-5羥色胺減少，會主要表現個人行為出現異常，及其失眠等病癥。在睡覺前吃點食材，能夠 提升身體谷氨酸的成分，進而造成大量的5-5羥色胺，讓人更快進到休眠狀態。

二、防止糙皮病

糙皮病是因為身體組織內缺乏維生素b3引發，最典型性的病癥是皮炎，經常在身體曝露位置對稱性出現，以手臂、足背、腕、上臂、手指頭、腳踝部等數最多，次之為身體受磨擦處。糙皮病多產生在維生素b3欠缺的地域，非常是以苞米為關鍵食材的群體。苞米的維生素b3成分實際上并并不是極低，但因為苞米中的維生素b3為融合型，不可以被身體消化吸收運用，另外含谷氨酸量非常少。在人體內，谷氨酸能變化為維生素b3，因而，富有谷氨酸的食材，也富有維生素b3。

絕大多數蛋白質水解后便可轉化成碳水化合物。但是，谷氨酸在蛋白中的成分較低，一般 不上2%。因而，平常應留意補充含谷氨酸成份較高的食材。在我們所吃的東西中，每100克食材谷氨酸成分較高的有：海螃蟹（含801mg）、豆油皮（含715mg）、豬肉松（含710mg）、生西瓜子（含631mg）、大豆（含485mg）、黑芝麻粉（含402mg）、全脂奶粉（含372mg）、生葵花仁（含365mg）。適當服用這種食材，對提高身心健康大幅有利。