蔥油海參的正確做法

蔥油海參是漢人傳統式經典的特色美食，歸屬于徽菜中的意味著菜肴。.蔥油海參，口味軟糯滑嫩，口感美味醇香，海參營養豐富多彩，海叁含有蛋白、礦物、維他命等50多種多樣純天然寶貴活性物質具備增強記憶力、避免動脈硬化及其抗腫瘤的飲食療法功效。下邊看一下蔥油海參的恰當作法？

作法一

原材料

泡發海參250克，熱油蔥10克，鹽4克，雞精2克，米酒10克，白砂糖、白胡椒粉少量，蔥段40克，生姜片2克。

作法

1、將海叁清洗，切割成正方形片狀，入盤。

2、添加冷水，燒開，放進海叁、蔥段、生姜片、米酒氽熟，撈起來控干，入盤制冷，添加調味品，翻拌就可以。

烹制重要

海叁煮的時間不適合太長。

作法二

原材料

海叁、蔥根。

調味品

油蔥、姜蒜末、食鹽、米酒、生抽、白砂糖、淀粉水。

作法

1、海叁除去內臟器官，煮透后控去水份，切條。解決海叁是較為繁雜一些，但是倒沒什么科技含量

2、蔥根切條。

3、起油鍋燒至六成熟時放進蔥段，炸至橙黃色時撈起來，油蔥預留。

4、鍋中放進一點油蔥，爆小香蔥生姜沫，添加海叁，添加一點白湯，先后添加食鹽，米酒生抽和一點白砂糖。

5、煮沸后微火煨2分鐘

6、用稀淀粉水水淀粉勾芡，用中火烤透炒糖色，淋入油蔥，盛入盤里就可以。