槐花蜜結晶好還是不結晶好

我們都了解結晶蜂蜜受許多 要素影響，例如純蜂蜜所在的工作溫度、純蜂蜜的葡萄糖葡萄糖占比、純蜂蜜的波美度這些，假如蜂蜜保存溫度小于15攝氏，純蜂蜜中的葡萄糖便會造成結晶體，結晶體的速率和純蜂蜜的葡萄糖葡萄糖占比、純蜂蜜的波美度相關。換句話說要是純蜂蜜中帶有葡萄糖，那麼純蜂蜜便會結晶體，那麼槐花蜜結晶體好還是不結晶體好？

結晶蜂蜜是歸屬于一種天氣現象，它是外部標準影響下而產生的。而結晶蜂蜜與品質沒有大的關聯，因此無須過度的擔憂。而絕大部分的純蜂蜜是在外部溫度小于十度時，才會出現結晶體的狀況。假如在外部溫度小于十度時，純蜂蜜都還沒出現結晶體的狀況，這就得要充分考慮它的品質問題。

不一樣的純蜂蜜，出現結晶體的標準不一樣，有的純蜂蜜是歸屬于易結晶體的蜜種，例如雪脂蓮蜜便會在外部溫度小于二十度時出現結晶體，而像槐花蜜是歸屬于不結晶體的純蜂蜜。而像這類純蜂蜜只能在溫度做到十度下列可能會出現結晶體狀況，但是結晶體的一部分還并不是純蜂蜜的所有。所以說，結晶蜂蜜好還是不結晶體好，并不可以下結論，純蜂蜜的結晶體問題并不可以變成分辨純蜂蜜優劣的標準。

此外，也要留意，純蜂蜜如果是當然結晶體得話，它是漸漸地出現的，起先底端一小部分出現結晶體，隨后才往上外擴散，沒有細顆粒物出現。而假如純蜂蜜在結果全過程中出現顆粒物，就表明純蜂蜜品質不合格。

洋槐蜜的成分：葡萄糖30.1、葡萄糖44.7、綿白糖2.3、粗蛋白0.22水份17、灰份0.03、酸值1.45、酶值13.9。由述數據信息得知，洋槐蜜的葡萄糖成分為44.7%，葡萄糖成分為30.1%，葡萄糖成分遠遠地超過葡萄糖的成分，因此洋槐蜜是不容易結晶體的純蜂蜜種類，但不意味著洋槐蜜不容易結晶體。洋槐蜜長期性放置超低溫自然環境中，仍然會造成結晶體。

因此，當我們見到結晶體之后的洋槐蜜的情況下，也不必過度果斷的覺得是假蜂蜜，一般當初的洋槐蜜冬天以前是不容易結晶體的，我們看到的結晶體洋槐蜜通常是隔年的純蜂蜜。