澤蒜的功效與作用

山蒜，中草藥名稱，別名澤蒜，小蒜，苦蒜果、野蔥果，野蔥，野生蔥，苦蔥等。不清楚大伙兒見過沒有，有一種蒜，跟我們看到的大蒜苗類似，便是塊頭要小得多，這類蒜稱為小蒜，也稱為野蒜，是一種百合科多年生長 木本植物，一般生長發育在濕地公園或是草叢里中。它能夠立即炒著吃、制成醬制品或是剁碎了與在小麥面粉里做燒餅，不論是哪一種作法，全是一道難能可貴的美味可口。下邊我們就來實際的了解一下小蒜的相關專業知識吧。

澤蒜的功效與作用

小蒜性辛、溫，味道微苦，具備通陽消結、理氣導滯的作用，用以胃氣滯血瘀、瀉痢等癥狀。

1、提高胃口

小蒜性溫味辛，用于炒食，美味可口，能夠提高人的胃口。

2、補充營養成分

小蒜帶有身體需要的多種多樣營養元素，能推動身體營養成分的消化吸收，有利于身心健康。

3、推動新陳代謝

小蒜維他命、胡羅卜素成分高，能推動腸胃蠕動，有利于提升身體的基礎代謝。

芒果《別錄》：主霍亂，肚子里躁動不安，消谷，理胃溫中，驅邪痹有毒氣體。蘋果陶弘景：主溪毒。草酸《千金·食治》：葉主鬧心廟，解諸毒，小孩丹疹。落差《食療本草》：去諸蟲毒，丁腫，毒瘡。血壓《隨息居飲食譜》：溫陽化，止疼，除蟲。

小蒜的做法大全

1、小蒜炒豆腐泡

原材料：小蒜適當、豆腐泡100克，植物油、食用鹽、生抽適當。作法：(1)準備好食物：豆腐泡撕兩半，小蒜清洗切條預留;(2)姜切條、蒜切末、朝天椒切末預留;(3)鍋內下油燒開，添加小蒜油爆;(4)倒進豆腐泡火災炒勻，添加適度的生抽、食用鹽就可以。

2、醬小蒜

原材料：小蒜500克，食用鹽、醋、生抽醬油、白砂糖、香油汁適當。作法：(1)將小蒜擇好清洗，蒜切條;(2)將白砂糖、鹽、生抽醬油、香油汁、白醋倒進碗中，調成調味醬;(3)澆在小蒜上，放到常溫狀態腌漬3天就可以。

3、小蒜攤餅

原材料：小蒜200克、生雞蛋2個、小麥面粉300克，植物油、食用鹽適當。作法：(1)將小蒜取葉清理干凈，切碎預留;(2)生雞蛋打進小麥面粉中，倒進切碎的蒜葉，添加適量的水，向一個方位拌和上力;(3)鍋中下油，用湯勺舀滿輕輕地倒進鍋中，成形后推在一邊再往鍋中倒進第二勺;(4)看蒜餅淡黃就可盛出擺盤了。