芥菜絲怎么炒好吃

日常生活并并不是頓頓都雞鴨魚肉便是好，有時候吃些口味淡的涼拌菜，也是一種享有。在早晨醒來時的情況下，在家里炒海一份芥菜絲，煮一碗濃醇的白米粥，這二種簡單的食物一起配搭吃也十分的悠閑。芥菜絲怎么炒好吃呢？

一、什么叫芥菜絲

是否會一些媽友有那樣一個疑惑，究竟芥菜絲是否我們平時見的帶葉片的青介菜呢？有這一疑惑的人都不感覺怪異，由于也有的人是沒有吃過芥菜絲的，乃至是沒見過。

那這兒就對你說吧，芥菜絲并不是我們普遍的含有葉片的介菜制成的。實際上它是芥菜疙瘩，又叫洋白菜，歷經切條而成。芥菜疙瘩的在東北地區地區比較多，由于口味較為差，經常被大家所丟掉。歷經改進以后，一般芥菜疙瘩全是腌漬過再服用，口感大大的明顯改善。腌漬的全過程簡易，成本費也低，因此遭受東北地區大家的鐘愛。因而，芥菜絲一般便是由腌漬之后的芥菜疙瘩切條而成的。

二、炒芥菜絲的作法

作法一

原材料：芥菜絲、春筍、食用鹽、紅辣椒、姜、白砂糖

流程：

1、將芥菜疙瘩切條，春筍切條、紅辣椒剁碎、姜切條。

2、起油鍋，把紅辣椒和姜片先放入鍋中煸炒，再把芥菜絲倒入，添加少量白砂糖炒勻。

3、把筍片放入鍋中炒，炒軟后添加一點食用鹽，炒勻出鍋就可以。

作法二：

原材料：芥菜絲、蔥段、蒜、干麻椒、生抽醬油、醋、白砂糖、味精

流程：

1、將芥菜絲洗干凈后，用熱小水泡一會，備用。

2、將蔥切割成蔥段，蒜敲碎，干麻椒也剁碎。

3、起油鍋，把蔥、蒜和麻椒放入鍋中進行爆香，再把芥菜絲倒進鍋中煸炒，類似熟透以后，放入生抽醬油、醋、白砂糖、味精，再充足炒勻以后，起鍋就可以。