四川辣椒醬的正宗做法

假如說四川那就是辣醬得話，還不如說是那就是四川辣椒油，為何？四川辣醬里邊除了有濃濃辣椒醬外，也有厚厚的一層油辣子！聽說辣的并不是醬，只是上邊浮著的油……

下邊為大伙兒出示四川辣椒醬的做法！網編怕辣，諸位寶媽媽搞好了，俺也只有遠觀了！

原材料：油脂精煉、辣椒粉（能夠 買四川指天椒磨的面）、白芝麻、小蔥、姜、八角、麻椒。

作法：

1、辣椒粉先混和白芝麻預留。

2、冷鍋放進一碗油，加溫后放進小蔥、姜、八角及其麻椒，直到水溫上去，嗅到香氣后，就將這種調料撈出，再次加溫油，直到油徹底熱開過以后，剛開始出現煙霧以后，就可以關爆火。

3、將油放涼3分鐘后，放進一勺子辣椒粉觀察一下，假如辣椒粉沒有發黑和調焦得話，就證實這時的水溫OK了，能夠 倒進所有的辣椒粉哈！

4、一邊倒入辣椒粉的情況下一邊拌和，會發覺鍋中剛開始汽泡，倒進辣椒粉的情況下留意觀查，不可以太干燥，并且油要安全性泡著朝天椒。

5、安全性排完辣椒粉以后，攪拌均勻靜放2鐘頭便會徹底涼了，這時能夠 裝到準備充分好的干躁無油漬的陶罐了哦！