家庭紅燒茄子的簡單做法

燒茄子是家常菜菜譜，四季豆含豐富多彩的維生素P，這類物質能提高組織細胞間的黏著力，提高毛細管的延展性，降低毛細管的延性及透水性，避免毛細血管裂開流血，使心腦血管病維持一切正常的作用。

營養成分

1.維護心腦血管病、抗壞血病:四季豆含豐富多彩的維生素P，這類物質能提高組織細胞間的黏著力，提高毛細管的延展性，降低毛細管的延性及透水性，避免毛細血管裂開流血，使心腦血管病維持一切正常的作用。除此之外，四季豆也有預防壞血病及推動傷品痊愈的作用;

2.預防胃癌:四季豆帶有龍葵堿，能抑止消化道腫瘤的繁衍，針對預防胃癌有一定實際效果。除此之外，四季豆也有取締癌熱的功效;

3.延緩衰老:四季豆帶有維生素E，有避免流血和延緩衰老作用，常吃四季豆，可使血液中膽固醇水準不至于提高，對減緩身體衰退具備積極主動的實際意義。

服用作用

味甘、性涼，入脾、胃、小腸經;

可清熱解毒活血，快速消腫;

用以熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

中醫藥學覺得，四季豆歸屬于寒性特性的食材。因此夏季服用，有利于清熱去火，針對非常容易長痱子、生瘡癤的人，尤其適合。消化不良，非常容易腹瀉的人，則不適合多食，如同李時診在《本草綱目》中常說:"茄性寒利，多食必腹痛下利。

"《滇南本草》記述，四季豆能散血、消腫、寬腸。因此，大有利于結、痔瘡流血及其患寒濕黃疸的人，多吃些四季豆，也是有協助，能夠 采用紫茄同稻米熬粥吃。

《本草綱目》詳細介紹，將帶蒂的四季豆烤干，碾成粉末，用酒調服醫治腸風下血;《滇南本草》認為用小米湯調服，更加穩妥，由于腸風下血和痔瘡流血，都不適合用酒。把帶蒂四季豆烤干，碾成粉末，更常作外敷。