廣東家常小炒
粵菜館即廣東菜,是中華傳統四大菜系、八大菜系之一。范疇上的粵菜館指廣州府菜(廣府菜),理論上的粵菜館又包括潮州菜(潮汕菜)、惠州東江菜(也稱客家美食)。粵菜館與法國大餐并稱,因為廣東省海外華僑總數占全國性六成,因而世界各地的中飯館大部分是以粵菜館主導。那麼廣東省家常小炒有什么呢?
廣東省家常小炒
原材料:
長豆角,咸肉,蒜末適當
作法:
1、長豆角摘好,稍飛一下水,咸肉切割成小塊預留;
2、熱鍋中下蒜末進行爆香,再下臘肉炒到全透明鏟起預留,再下長豆角天賦加點水炒過,最終下咸肉一起炒合味,下點鹽和味精調好味就可以。
小技巧:
分離炒臘腸和長豆角是不愿這兩種東西的味兒串得太厲害,想便捷的人可以不鏟起咸肉,一起炒豆角就可以,但長豆角一定要炒過。
蛋木耳辣椒蔥黃瓜
作法:
1..木耳清洗切成細絲,黃瓜去瓤也切割成絲,青椒切絲,蔥切寸斷,生雞蛋天賦加點鹽打撒預留
2.熱鍋放進雞蛋炒熟盛出
3.鍋內另起油放進蔥根進行爆香,添加木耳以中文火煸炒至熟
4.放進鹽,米酒,糖,添加黃瓜絲和辣椒絲略微煸炒
5.添加生雞蛋翻拌,撒上蔥段和味精就可以
小技巧:
1.木耳我的是銷售市場買的發制的,沒有的盆友可以用干的泡開應用
2.生雞蛋和辣椒,黃瓜全是易熟的原材料,因此要最終放進,以防炒老
3.木耳還可以先下開水中焯熟,減少煸炒時間
家常小炒西藍花原材料:
西藍花一顆
青椒、蒜、姜蒜
食用油、各種各樣調味品
作法:
1.西藍花清洗撕成小瓣兒
2.姜蒜切沫。蒜切片狀
3.熱鍋下油,等油稍溫后放進青椒蔥蒜進行爆香
4.放進西藍花,煸炒,放適當調味品,翻攪起鍋