熬制蜂蜜的步驟

純蜂蜜收集

蜜峰發覺蜜源以后，用到跳“8字舞”或“圓圈舞”的方法來告知伙伴方位和間距，那樣工蜂能夠 被鼓勵集中化到蜜源的部位，帶到蜜將蜜交到承擔貯藏的貯藏員，貯藏員會優先選擇招待含糖份高的純蜂蜜，帶到含糖份低的工蜂則要等候。

收集蜜

蜜峰每收集一次蜜需要20～40分鐘，隨后在飛回來蜂窩，在巢內大概工作交接需要4分鐘，直到工作交接完后，再度出勤率，流蜜成熟期一天出勤率十幾二十多次。蜜峰收集時將蜜一滴滴打車吸進贅物，每一次收集量一般為40～60mg,和休重非常。每釀制1000克純蜂蜜需要開展幾萬只次的收集航行，訪談上百萬甚至上千萬朵花束。一些花蜜峰沒去，如桂花樹，桂花樹沒有蜂花粉，蜜峰來到都沒有蜜能采

釀制純蜂蜜

收集蜂返巢后，將蜜汁吐給內勤蜂或自身分散化至好多個巢屋內，由內勤蜂再次生產加工。內勤蜂在生產加工中，先把蜜汁吸到自身的肚子里和轉化酶開展混和，隨后再吐出來，再吸進去，這般輪流支支吾吾要開展100數次。

純蜂蜜釀出

釀造完畢后，工蜂把蜜臨時儲放在巢屋子里，綿白糖轉換及蜜汁萃取全過程再次開展。直到純蜂蜜完善，蜜峰用蠟將巢房封頂蓋，這就完成了從蜜到完善純蜂蜜的全部步驟。

儲存方式

蜂蜜保存宜放到超低溫遮光處，最好是放進電冰箱內超低溫儲存，不適合太陽照射，一般 保存期為18月。因為純蜂蜜是歸屬于酸性的液體，能與金屬材料起化學變化，在存儲全過程中觸碰到鉛、鋅、鐵等金屬材料后，會產生化學變化。因而，應選用非金屬材料器皿如瓷器、玻璃瓶子無毒性塑料罐等器皿來存儲純蜂蜜。純蜂蜜在存儲全過程中還應避免反味、吸潮、發醇、環境污染等。以便防止反味和環境污染，不可與異味重物件（如車用汽油、乙醇、蒜頭等）腐蝕的物件（如有機肥、化肥、石灰粉、堿、硝等）或不環境衛生的物件（如廢料、畜禽等同于存儲）。國家規定罐裝蜜保存期為18月，但密封完善濃度值高的純蜂蜜也可以質保很多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口味不錯！