鹿茸菌的功效和作用

食用菌一向全是主廚與顧客們更為親睞與鐘愛的食物，各種各樣的食用菌為特色美食造就了資源優勢的標準。鹿茸菌是一種珊瑚叢菌苗，別名猴葵、鹿角菜(與藻類植物的鹿角菜同名的)，以其微黃、形近鹿茸片而而出名。鹿茸菌較大 的特性，便是菌柄的中下一部分呈灰白，上邊有鱗片狀的紋路，因形近鹿茸片而而出名。下邊看一下鹿茸菌的作用和功效。

鹿茸菌的作用與功效：

除開菌味濃醇外，鹿茸菌還是一種珍貴土特產，其蛋白質含量高、糖份少，具備降血壓、減少膽固醇的作用，對高血糖有抑制效果，對過敏原——例如皮膚炎癥，也是有非常好的抵御功效。

更關鍵的是，鹿茸菌還具備抗腫瘤的實際效果，眾多作用，再加美味的味兒，說它比鹿茸片還強勁也并但是分。

豐富多彩的營養成分再加濃醇的味道，終究了鹿茸菌會變成一種備受主廚鐘愛的食物，尤其是追求完美食材鄉味的粵廚。

鹿茸菌怎么做好吃：

鹿茸菌材質細致、美味可口、芳香爽口，與猴頭菇類似。自身除開極香的味道外，并不象松茸或松露一般有獨特的味兒。鹿茸菌還是山菜中的上品，能為肉類食品提味，無論熬湯或烹、炒、燜、燒、燉，既能做優異、香、味應有盡有，又能作出不同尋常的各種各樣山珍海味佳饌，是山菜中的上品。

用麻辣干鍋肉燉的方式 ，充分體現其口味，許多使用過的主廚都說它可與雞樅、松茸匹敵。鹿茸菌經烹飪后，脆松適當，味兒爽口，如加上豬、雞脯肉共炒，能夠令食物更為美味，勝于單作的葷腥。