餐桌上的養心菜
冬季屬陰，以固護陰精為本，宜少泄津液。衣著應漸暖舒適、利於氣血通暢為原則。因為適體的衣服有如養生之妙藥。在冬季飲食上應以保陰潛陽為原則。
紅色食物含有豐富的維生素C和維生素A
紅色食品主要包括胡蘿蔔、紅辣椒、番茄、西瓜、山楂、紅棗、草莓、紅薯、紅蘋果等。這些紅色食物含有豐富的維生素C和維生素A，能增強人的體力和緩解因工作生活壓力造成的疲勞。
紅色食物對心血管具有保護作用，可大大增強人的心臟和氣血功能
紅色食物還能為人體提供豐富的優質蛋白和大量無機鹽、維生素以及微量元素，對心血管具有保護作用，可大大增強人的心臟和氣血功能。下面小編帶您來看一下，餐桌上的養心菜譜。
番茄牛肉煲：
主料：牛肉800克番茄3個
調料：食鹽3g、薑2-3片、料酒適量、老抽一大勺、番茄沙司200克、細香蔥2棵、植物油15ml
番茄牛肉煲
番茄牛肉煲
做法：
1.牛肉用清水泡約1個小時，中途換水2-3次，以去血水;
2.牛肉切塊、焯水後用清水沖洗淨，番茄切塊備用;
3.鍋內加足水，直接把牛肉塊、薑片和香蔥結倒入鍋中煮;
4.另起炒鍋倒適量油，下入番茄塊炒軟，再放入番茄醬炒勻;
5.盛出番茄汁倒入湯鍋中，加少許料酒和老抽;
6.大火煮開，轉中小火燉2小時;
7.2小時後加入鹽再轉中大火把汁稍收一下即可。
番茄牛肉煲
糯米棗：
主料：糯米粉300克棗(幹)適量
調料：白糖10克白芝麻15克水適量
糯米棗
糯米棗
做法：
1.準備糯米粉、紅棗、白糖(桂花糖)、白芝麻、熱水備用，紅棗洗淨，用小刀一刀切到內核處;
2.用滾刀，貼著棗核切，去核(注意中間不要切成兩半，切好後，還是一個整個的棗子;
3.糯米粉，加入適量的熱水和成均勻的麵團;
4.糯米麵團撮成筷子粗細的細長條，用刀切成小劑子，長度和紅棗的長度相同;
5.把糯米小劑子塞入紅棗內，捏和好，做好的糯米棗備用;
6.放入蒸籠內，糯米開口處朝上，防止蒸好後粘在蒸籠上，水開後，蒸十分鐘左右;
7.蒸好的糯米棗放入盤內，淋上白糖(桂花糖)、白芝麻即可。
胡蘿蔔炒雞蛋：
主料：雞蛋3個胡蘿蔔1根
調料：沙拉油10克食鹽5克蔥5克白糖1小勺
胡蘿蔔炒雞蛋
做法：
1.準備的材料：胡蘿蔔、蔥、雞蛋、鹽、白糖、沙拉油
2.切好蔥花備用，胡蘿蔔切絲
3.雞蛋磕入碗中，加入1小勺白糖，打散
4.鍋中放沙拉油油，油熱後下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用
5.鍋中倒適量沙拉油，油熱後下入胡蘿蔔絲，炒三四分鐘，至胡蘿蔔絲變軟
6.加入炒過的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻，出鍋時撒些蔥花即
番茄菜花：
主料：菜花1棵番茄1個
調料：食鹽5克、番茄醬10克、細香蔥1根、植物油2湯匙、生粉5克、白砂糖1茶匙
番茄菜花
做法：
1.菜花去除根部，切成小朵，再用清水沖洗乾淨，番茄洗淨，切成小丁，細香蔥切蔥花備用，鍋中放入適量熱水
2.大火燒沸後將菜花放入煮2分鐘，再撈出瀝幹水份備用
3.鍋內加入適量的植物油，中火燒至油至六成熱，將大部分蔥花放入爆香
4.將切好番茄丁放入，調入適量的鹽
6.放入白砂糖翻炒均勻，再將菜花放入，翻炒均勻，將一點生粉調入一點水調成生粉水，放入鍋內，煮至湯汁濃稠即可裝盤，最後撒上細香蔥粒即可
南瓜圓子紅豆湯的做法：
主料：南瓜120克糯米粉80克赤小豆100克
調料：冰糖8粒細砂糖5克水適量
南瓜圓子紅豆湯
1.紅豆用清水提前浸泡5小時以上，南瓜去皮切片
2.湯鍋中注入足量清水，煮開後放入紅豆，煮滾後轉小火煮40分鐘
3.加入冰糖，繼續煮20分鐘
4.煮至紅豆軟爛，有沙沙的口感
5.南瓜片放入盤中，加蓋保鮮膜，入微波爐，700W 微波火力加熱4分鐘
6.取出南瓜，趁熱壓成泥加入糯米粉
7.再加入細砂糖和適量清水，揉成南瓜糯米麵團
8.取1/3麵團，放入沸水中，煮至浮起
9.再與剩餘的麵團混合，揉成光滑麵團
10.將南瓜麵團揉成一個個的小圓子
11.鍋中加水燒開，放入小圓子，煮至浮起，再放入煮好的紅豆湯中即可
山楂糕的做法：
主料：山楂1000克
輔料：檸檬半個桂花10克
調料：冰糖100克麥芽糖80克
1.將山楂攔腰剖開後取出籽，再去掉兩頭的結蒂
2.擠入檸檬汁拌勻，防止山楂氧化
3.將麥芽糖、冰糖一併加入
4.小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。並用勺不停劃圈攪動，以免糊鍋
5.煮至山楂水份重新揮發完，鍋內變濃稠(用勺子在底部劃一道後，山楂並不馬上併攏)，關火
6.立刻撒上幹桂花，並迅速蓋上蓋子，燜5分鐘，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中
7.燜出桂花香後， 趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀
8.用少許沙拉油將飯盒內部抹上薄薄一層
9.將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，並用勺子將表面抹平整
10.用蓋子密封後，放冰箱冷藏兩小時至凝固後取出，倒扣出來，切塊即可