菠菜和什么炒好吃

炒菠菜屬上海市特色菜，關鍵烹制加工工藝是炒。西蘭花含銅量高，有優良的食療實際效果。而且口味淡身心健康，是普通百姓餐桌上的家常小炒。

炒菠菜食物提前準備

西蘭花500克，食鹽7克，雞精2克，蒜末10克，熟食用油50克。

炒菠菜

炒菠菜制做流程

1.將西蘭花清洗，切割成5公分長的段兒；

2.鍋上火烤熱，放進西蘭花爆鍋兩下，放食鹽、食用油、蒜末，再炒3分鐘

3、西蘭花滑嫩，略微料汁時，資金投入雞精，攪拌勻稱，擺盤即成

常見問題：

做西蘭花前，先將西蘭花用熱水燙一下，可去除80%的草酸，隨后再炒，拌或熬湯就行。[1]

炒菠菜營養成分

1.潤腸導便、預防痔瘡：西蘭花帶有很多的綠色植物膳食纖維，具備推動腸道蠕動的

功效，有利于大便，且能推動胰腺代謝。針對痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等癥狀有醫治功效；

2.推動發肓、提高抗病性工作能力：西蘭花中常含的胡羅卜素，在人體內轉化成維生素D，能維護保養視力標準和鱗狀上皮細胞的身心健康，提升預防疾病的工作能力，推動少年兒童發肓；

3.確保營養成分、提高身心健康：西蘭花中帶有豐富多彩的胡羅卜素、維他命C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有利成份，能供求平衡身體多種多樣營養元素；其所含鐵制，對缺鐵性貧血有不錯的輔助醫治功效；

4.推動身體基礎代謝：西蘭花中常含營養元素物質，能推動身體基礎代謝，提高身心健康。很多服用西蘭花，可減少中風的風險；

5.清理皮膚、延緩衰老：西蘭花提取液具備推動塑造細胞的增殖的功效，既延緩衰老又能提高朝氣蓬勃。民俗以西蘭花搗碎取汁，每星期潔面多次，持續應用一段時間，可清理肌膚毛細孔，降低皺褶及色斑，維持皮膚光滑。

炒菠菜服用手冊

炒菠菜營養元素

菠菜營養成份極其豐富，西蘭花葉含鐵56～68mg/KG(體力勞動)，葉酸片1.22mg/克

，碳水化合物和葉黃素、β-胡羅卜素、新-β-胡羅卜素B、新-β-紅蘿卜。

西蘭花素U等類胡蘿卜素、還含α-西蘭花甾醇、膽甾醇及其甾醇酯和甾醇甙、萬壽菊素、菠葉素，和一種青紫色熒光物質2-乙酰基-3-對羥基苯丙烯酰基內消旋酒石酸。

根含西蘭花皂甙A和B。

炒菠菜宜食群體

一般群體均可食。

西蘭花烹熟后滑爽易于消化，非常合適老、幼、病、弱小服用。電腦上工作人員、追求美麗的人也應常吃西蘭花；糖尿病患者(特別是在Ⅱ型糖尿病患者)常常吃些西蘭花有益于血糖值長期保持；另外西蘭花還適合高血壓、便秘、貧血、壞血病病人、皮膚不光滑者、過敏癥狀；

炒菠菜禁吃群體

不適合腎炎病人、腎結石病人。西蘭花草酸成分較高，一次服用不適合過多；此外脾虛大便糖稀者不適合多食。

炒菠菜功效與作用

西蘭花味甘、性涼，入腸子、肝膽經；可補血補氣活血，利五臟，潤腸