饅頭要蒸多少分鐘

接下去，最重要的便是蒸制饃饃究竟需要多久了，假如掌握不太好蒸制的時間，不僅沒辦法煮熟饃饃，在經常地開啟蓋子查詢饃饃是否熟透的情況下，也會影響到饃饃的口味和香氣的。因此，我們一定要掌握好做饅頭的時間。

1、一般以饃饃放進鍋鈣鎂離子開后20分鐘為宜。除此之外，做饅頭的時間由于饃饃的塊頭尺寸會各有不同。大的時間更長；一般尺寸的大概3-4厘米直徑，沸騰后用十分鐘上下就可以了，實際就要你自身把握了，看饃饃是不是熟透，可舉起饃饃，翻過去用手壓一下（接屜的部位），如彈起來，則熟透，若有坑，表明欠火。

2、假如收縮一般是三個層面的原因：一是面沒有發好。二是在用堿的情況下堿用少了。第三個原因也是最經常出現的問題是蓋子蓋得很嚴，水蒸汽跑不出去，火變大就一直會出現那樣的問題！你要是在上火時把蓋子蓋的不必很嚴，留一點點間隙讓蒸氣通暢的出來就不容易縮到死面饅頭了。那樣蒸出去的饃饃才會更綿軟爽口。

3、此外，在搞好饃饃丕時一定要充足的醒發，一般醒10-15分鐘隨后再上鍋蒸。假如搞好的饃饃丕在砧板上醒面的時間較為短，就需要在鍋不開的情況下上屜（水開的全過程也等于面的醒面）。

4、饃饃上邊有一小片一小片全透明的地區，是由于淋到了蓋子上邊的蒸氣水，你要是在饃饃蒸熟后立刻解開蓋子就不容易出現這類狀況了。

那麼，我們再看來一下做饅頭分辨生和熟的方式：

（1）用手輕輕拍饃饃，有延展性即熟；

（2）撕一塊饃饃的外皮，如能解開皮即熟，不然未成熟；

（3）手指頭輕觸饃饃后，凹痕迅速恢復為熟饃饃，凹痕下來不還原的，表明還沒有煮熟。