菜譜大全帶圖片和做法

在這個快銷的時期下，大家都忙著學習培訓，忙著工作中，忙著升職，忙著忙著就都忘了日常生活許多的快樂，忘了日常生活的柴米油鹽醬醋茶，失去平凡的生活，最重要的反映在都沒有時間吃一頓好好家常便飯，年青人也慢慢缺失做一頓簡易飯食，因此如今分享一些家常菜食譜。

家庭菜譜做法大全有這么多

一、糖醋排骨

主要材料：豬小排1000克

調味品：生抽15ml、醋50ml、蔥1根、姜一塊、八角2粒、麻椒20粒、辣椒干2個、米酒15ml、白砂糖20克

1、豬排骨、蔥段、生姜片放進鍋中，加清燒開后，去掉白沫子

2、放進花椒大料辣椒干，煮至木筷能扎透，將豬排骨撈起來

3、煮排骨時，將醋、生抽、米酒、糖混和調均勻成調味品汁

4、炒菜鍋燒開，倒進調味品汁

5、待調味品汁燒開，倒進豬排骨，煸炒勻稱

6、倒進小半碗煮排骨的湯，使料汁徹底未過豬排骨

7、火災燒開后調為文火燒煮

8、待鍋中料汁收粘稠就可以

二、宮保雞丁

主要材料：豬里脊300克

輔材：毛筍80克、木耳3朵、蛋清1個

調味品：食用鹽3克、生抽15克、姜2片、蒜6瓣、米酒10克、白醋20克、木薯淀粉15克、大蔥2棵、泡尖椒10克、白砂糖25克、食用油50克

1、通脊片一片隨后堆放齊整提前準備切條，假如有時能夠 凍一下，隨后再切條會很好切并且會十分整齊

2、切割成絲隨后泡在水里邊，那樣能夠 把絲襪高跟鞋里的血小水泡出去，多換幾回水，出去的絲襪高跟鞋會十分雪白好看

3、泡白后放到苕帚里潷水，無需太干燥，由于絲襪高跟鞋需要有冰，要不然炒出去不容易嫩了

4、隨后加少量鹽和米酒腌下，再放雞蛋清抓勻，最終放干淀粉，隨后放少量骨架密封住，那樣絲襪高跟鞋不容易脫漿

5、用好一點的泡尖椒，色調和味兒都是不一樣的

6、全部調味品的齊備

7、泡尖椒去籽切碎，越爛就越好，隨后蔥蒜切米預留，毛筍切和絲襪高跟鞋類似的絲，黑木耳切條，毛筍和黑木耳沸水焯一下，涼干水預留

8、頭等大事，味汁(米酒10克、白醋20克、白砂糖25克、鹽一點點、生抽15克、木薯淀粉15克)，記牢汁量不能大，要不然炒出去料汁過多，油稍多一些，五成熱當下野山椒和漿好的絲襪高跟鞋炒開，假如不太好炒用筷子劃拉，炒開馬上放蔥蒜炒出香味，隨后放進焯過的毛筍絲和黑木耳絲，最終倒進味汁，再炒兩下就可以了

三、糖醋鯉魚

主要材料：鯽魚1條

輔材：生雞蛋1個、小麥面粉2炒勺

調味品：食用油適當、食用鹽1勺、半蒜8瓣、生抽醬油1勺子、白醋2炒勺、木薯淀粉1勺、芡粉小半碗、番茄沙司2炒勺、水1碗

1、鯽魚整理干凈后抽走雙面的腥筋，隨后用刀歪斜45夾角給魚勻稱的劃斜開片

2、放鹽1勺，在魚的身上下內外都用力將鹽抹勻

3、盆中添加小麥面粉2炒勺，木薯淀粉1勺，生雞蛋1個，冷水1碗，調為糊后將魚放進

4、提著魚身，將魚通身掛上面漿

5、取出后再在魚的身上雙面都灑一層干小麥面粉，并抖掉不必要的一部分

6、鍋內放進充足多的油，七成熱的情況下，將魚彎曲弧型放進，文火炸。炸時可以用二只炒勺按著鯽魚定形

7、將雙面炸至淡黃，魚爛熟，就可以撈起來

8、撈起來的魚稍放涼一會，或是涼透也行

9、再回鍋炸第二遍，一直要用文火，避免表皮燒焦

10、炸至魚整體深黃色就可以撈入魚盤里，小尾巴往上的放

11、另起一鍋，放少量油，文火，油濕熱時添加蒜碎炒香，千萬不要火災那般蒜碎會焦掉的

12、當嗅到蒜香氣時，添加小半碗冷水，番茄沙司2炒勺，白醋2炒勺，生抽醬油1勺子，燒開

13、倒進芡粉小半碗，翻拌后加小小勺鹽，再度燒開就可以熄火

14、趁著熱將甜酸汁澆在魚上就可以上菜