用鐵鍋直接燜米飯

當家里沒有電鍋，或者只需要煮小量白米飯時，炒菜鍋會就是你做飯的好助手。由于大規模與熱原觸碰，用炒菜鍋烹制會讓白米飯更快爛熟;再加一次煮成的量不容易過多，很合適當代的家庭、繁忙工薪族呢!

炒菜鍋煮飯的步驟

臨時性想煮碗白米飯?交到炒菜鍋吧!

如何使用炒菜鍋做飯炒菜鍋煮米飯方法

食物：高梁米1杯、水1杯、油約1小勺

專用工具：炒菜鍋、全透明蓋子1

作法流程：

1.將高梁米輕輕地掏洗2～3次，涼干后放進炒菜鍋中;能夠 略微靜放15分鐘，讓小米粒充足消化吸收表層的水份。

2.大米飯不需要泡茶就可以烹制，若是黑米、五谷米則建議侵泡約30分鐘～1鐘頭，會較為非常容易煮軟、煮透。2鍋內倒進適當的過慮涼水，可以用估測法看來：水流量得以蓋過米0.5cm上下。再滴進2～3滴的油，頂蓋。

3.應用涼水來烹制，能會讓米的清甜味更為釋放出，白米飯更為美味可口!若氣溫較熱，能夠 應用涼水混和常溫水烹制。3開中火災煮至水滾、蒸汽出現后，轉文火續煮約5～8分鐘，要是見到小米粒鼓起，就轉火災讓水份收濕，再熄火靜放約10分鐘，運用溫存再次加溫。

4.白米飯需要用熱流「燜熟」，烹制的全過程中最好是不必翻蓋，故建議提前準備一個全透明蓋子，更能見到鍋內高梁米的情況。4靜放后打開表蓋，用湯勺將白米飯撥松，除去底鍋水汽，就會有熱呼呼的膨松白米飯可以享受。

5.若沒有立刻要服用，能夠 先蓋上干凈的衛生紙再上蓋子，衛生紙可以協助消化吸收不必要的水分，避免白米飯因水汽而越來越酥爛。

儲存方法：

若白米飯要分為來天服用，煮比較好的時候能夠 趁著熱裝進薄膜袋中密封性，制冷后放進速凍冷庫儲存;服用前取下倒進可微波加熱器皿內頂蓋微波爐加熱2～3分鐘就可以。趁著熱儲存、密封性加溫都能吸引白米飯的水分，讓口味膨松不干硬。

煮好的白米飯先用飯匙翻松，散掉不必要水份，略微晾涼后更能吃到白米飯的甘甜!