廣東水鴨湯的做法

在秋冬季時節，喝上一碗清熱解毒的廣東省水鴨湯是否一件真幸福的事呢？水鴨有益氣、助消化和胃、利濕消腫的實際效果，對病后孱弱、食欲不佳的人有非常好的飲食療法作用，并且水鴨的肉口味鮮美、脂肪率很少。

可是卻只能極少數的人了解該怎么做，下邊緊跟網編來恰當的為親人煲一份廣東省水鴨湯吧！

陳皮水鴨湯的做法

食物

新鮮肥鴨1500克

豬夾心肉100克

小青菜200克

茯苓10克

姜5克

大蔥10克

鹽4克

雞精1.5克

醬油15克

米酒10克

食用油65克

方式/流程

1：將新鮮光鴨開背割開內壁，除內臟器官（另作它用），斬去鴨腳，挖除尾尖處鴨膻，清洗，再抹干表層水份及油膩感。夾心肉切割成3公分厚為的薄塊，放進開水鍋燙去鮮血，清洗。

2：將醬油擦抹在鴨皮上，隨后放進旺鍋中選用火災猛炸，使鴨腥盡除、鴨皮呈橙黃色時撈起來，瀝出來油。

3：將新鮮家鴨、夾心肉一起放到砂鍋中，加米酒、蔥段、生姜片、陳皮絲、精鹽、生抽、酸菜魚火鍋（約1000克），用中火烤沸后，改用文火燜燒至軟爛，撈起來，抽除部分大骨（也并不抽除），將其腹朝上，放到大湯碗中，加原湯，將姜蒜去除，揀出陳皮絲放到家鴨上邊，或是另用陳皮絲，用小量油熬香，澆在炒面上既成。

這道湯清補補陰、健脾養胃、補氣補血，秋冬季時節堅持不懈吃，能夠讓人精神煥發，胃口提升，并且最重要的是，能立即改進循環系統，手和腳也就不容易那麼冰涼了，這一湯十分鮮美，鵝肉是肉類食品中最不容易容易上火的種類，因此多吃也不必擔心容易上火，女性朋友們一定會喜愛的！