牛肉包子餡做法大全集

小籠包，水餃美味調肉餡很重要，很多人喜歡吃，卻不容易調肉餡，每一次認真調的餡，味兒總感覺少了些哪些。去外邊買盡管美味，可是不一定環境衛生，買一屜牛肉包子價錢又貴。自己在家做不但吃的溫馨，并且還包餡包的還足。今日就教個給大伙兒牛肉包子餡作法。

牛肉包子餡的作法一

1將牛羊肉切割成一小塊。

2放進碎肉機弄成硬粒。

3切一些姜片和蔥。

4將攪碎的牛羊肉和姜蒜放入大一點的器皿中，并添加鹽、糖、生抽、胡椒粉。

5拌和均，再倒進適當的芝麻油拌均。

6接下去將萵筍剁碎。

7也放進器皿中，依據需要放鹽調料。

8所有拌和均就可以。

9看看，干了水煎包。

小提示

1.調味品所有放入餃子餡里拌好，再與菜拌均。2.在包以前才將萵筍與肉拌均，不然易出水量。3.想放朝天椒、雞精或其他調味品能夠 隨意選擇。

牛肉包子餡的作法二

1.提前準備新鮮牛肉餡，姜蒜末，鹽，芝麻油，黑胡椒粉，生抽和調味品水（花椒大料砂仁開水沏對外開放涼預留）

2.牛肉餡添加姜蒜末，黑胡椒粉，鹽，生抽，芝麻油翻拌，隨后分次添加調味品水，用筷子順時針方向拌和上力預留

3.小麥面粉添加3克酵母菌3克鹽1克發孝粉，用40度上下溫開水和結團，蓋上保鮮袋室內溫度餳發

4.隔日面醒好，手指頭戳坑往里滿油服用食用堿，中揉面中怪味揉勻，在倒進少量干小麥面粉揉結團

5.隨后放進控制面板抓出重慶小面擠

6.再用搟面棍搟成皮

7.小籠包一定量牛肉餡

8.揉成小籠包，像那樣不漏餡就可以了

9.鍋里放冷水，把小籠包分離間距堆放蒸蒸屜上，蓋上蓋子先開文火，讓小籠包在炒鍋里二次餳發，見到文火氣短證實沸騰了，轉火災蒸15分鐘就可以熟透（時間從火災算起15分鐘）

10.熟透開啟蓋，取出白白嫩嫩牛肉包子

11.開吃，薄皮喧軟，牛肉餡香好極了

12.制成品裝飾設計，牛肉餡肉包子。