螃蟹上氣蒸多久

大閘蟹肉質地美味，備受大家喜愛。而在家里烹制大閘蟹，非常簡單普遍的作法便是蒸螃蟹了。可是螃蟹蒸多久才算是最好的呢？假如蒸的時間過短，大閘蟹不爛熟，就會有可能會吃進大閘蟹上的裂頭蚴，而假如蒸的時間太長，螃蟹肉多蒸年紀大了，就失去鮮美的味兒，不足美味可口。蒸螃蟹的時間掌握但是十分關鍵的，讓我們看一下蒸螃蟹多久行吧！

家中服用大閘蟹以蒸主導。蒸時蟹因遇熱掙脫，蒸死時腹部往下，黃膏排出，遺失了許多 營養成分。要事前用針毀壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部往上，黃膏便不至于外流。蟹身體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃是多少蒸是多少，最好是不要吃剩蟹。一般塊頭的大閘蟹，水開后，維持水沸騰的情況，再二十分鐘。就可以殺掉里邊全部的裂頭蚴了。可是，碰到個人非常大的大閘蟹，就需要酌情考慮提升時間了(管理中心溫度升高較慢)。

網編提醒：

1、大閘蟹最好是不必拆出來蒸，會外流絕大多數的鮮香。

2、死螃蟹肯定不能吃，有害。

3、假如要想蒸(或煮)出詳細的(十只腳也不掉)的大閘蟹，可將活蟹放在冰箱冷凍室，凍僵后(留意，并不是凍硬)，資金投入已煮沸的水里立即煮。

蒸螃蟹的方式

蒸螃蟹看起來簡易，實際上卻不太好掌握，假如蒸不太好，不僅享有不上蟹棒的美味，還可能會吃壞肚子。這兒，讓我們討論一下蒸螃蟹的方式。

1、最先把要蒸的大閘蟹洗干凈后放蒸屜蒸，一定要殼朝下，腹部朝上，那樣做是以便不許里邊的料汁外流，維持新鮮度，外蓋朝下蒸出去的水份都是儲存在外蓋里，而不是營養成分外流。

2、隨后把食鹽勻稱的撒在要蒸的大閘蟹上，不必放雞精，蓋上蓋后用灶火蒸，水開后見到大閘蟹全身泛紅后，用低火再煮10分鐘就可以了，螃蟹煮8分鐘。最好是買活的或新鮮的大閘蟹，死的大閘蟹多煮一小會。如果你覺得不安心，可以用一個非常簡單的檢測討論一下是不是熟透。把大閘蟹的外蓋開啟，見到外蓋里的肉凝結就表明徹底好啦。

3、不能用敲打蓋的方式看是不是爛熟，敲打僅僅查驗大閘蟹的凈重和鮮度。

4、最終在吃蒸螃蟹的情況下一定要提早切完姜沫，兌上白醋，米酒，少放點糖，不必放雞精，雞精會毀壞蒸螃蟹的鮮度，一邊蘸著調料一邊吃，其他無需放過多，清喉，避免腹瀉。