培養基滅菌方法

在發醇全過程中，培養基滅菌關鍵有下列好多個原因：如不殺菌，會使微生物反映的栽培基質或物質，因霉菌的耗費而損害，導致生產工作能力的降低;霉菌也會造成新陳代謝物質，這就使物質的獲取更為艱難，導致得率減少，產品品質降低;霉菌很多繁育后，會改變反映液的pH值，使反映出現異常;一些霉菌會溶解物質，使生產不成功;假如產生噬菌體環境污染，生產菌體細胞將被裂化，使生產不成功。

普遍的滅菌方法

(一)化合物殺菌

基本原理：藥品與微生物菌種體細胞中的成份反映，使蛋白質水解酶降解。應用范疇：容器、兩手和試驗室、無菌車間的自然環境殺菌，不可以用以培養基滅菌。

常見的滅菌劑：室內甲醛37%戊二醛2%高錳酸鉀溶液0.1%-0.25%苯酚0.1%-0.15%

漂白液5%過氧乙酸0.02%-0.2%乙醇75%焦碳酸二乙酯0.01%-0.1%煤酚皂(來蘇爾)1%—5%

(二)輻射源殺菌

輻射源殺菌的基本原理是運用高效率能量的電磁波輻射與菌體核苷酸的光化學變化導致菌體身亡。常見的有紫外光、X射線和γ放射線。用以室內空氣質量及容器表層殺菌。

(三)干熱滅菌

殺菌基本原理是運用高溫對微生物菌種有空氣氧化、蛋白質水解和電解質溶液萃取功效而消滅微生物菌種。常見燒灼和暖空氣消毒箱加溫，140-180℃1-2鐘頭。適合對夾層玻璃及金屬材料用品及沙子管殺菌。

(四)濕熱滅菌

殺菌基本原理是立即用蒸氣殺菌，蒸氣在冷疑時要釋放出來很多汽化熱，蒸氣具備強勁的穿透性，毀壞菌體蛋白質和核苷酸的離子鍵，使酶降解，微生物菌種因新陳代謝阻礙而身亡。水焯過熱蒸汽殺菌：100℃。或飽和水汽殺菌：一般121℃，30分鐘。合適培養液和發酵設備殺菌。

(五)過慮殺菌

殺菌基本原理是運用微生物菌種不可以通過濾紙殺菌。方式 是應用0.01~0.45 mm直徑濾紙，用以空氣壓縮、酶水溶液以及他不耐高溫化合物水溶液殺菌。

在工業生產生產中，針對培養液、管路、機器設備的殺菌，一般選用蒸氣加溫到一定的溫度，并隔熱保溫一段時間的滅菌方法，稱作濕熱滅菌。濕熱滅菌的明顯優勢是：方便使用，零污染，并且其凝結水能夠立即冷疑在培養液中，還可以根據管路排出來。

培養基滅菌大部分用濕熱滅菌。考量熱殺菌的指標值許多，MAX常見的是“熱死時間”，即在限制的溫度下殺掉原來微生物菌種中一定占比需要的持續時間。影響熱殺菌的溫度和時間的要素許多，包含：微生物菌種類型、特性、濃度值和培養液的特性、濃度值等。