溫州菜譜大全

燈盞糕是浙江省溫州市的漢人特點美味小吃，溫州市十大特色小吃之一。歸屬于煎炸食品，有悠久的歷史，比較遠追朔至元末明初。一般是用稻米、大豆碾成稠漿，添加小麥面粉，包囊蘿卜條為包餡，煎炸而成。

主要材料

小麥面粉

500g

生豬肉

500g

輔材

鹽適量

糖適當

蔥一把

油一瓶

溫州燈盞糕的作法

1

小麥面粉放水調成粘稠，添加小量的鹽，糖！鍋中給油，大火燒熱，大飯勺放進鍋中里燒開，拿出來，湯勺里留一點油，那樣面漿不容易粘在湯勺上，勺點面漿到飯勺里，轉到飯勺使面糊粘在勺內壁！放上切完的生豬肉，撒上蔥段

2

最終澆上面漿

3

放進鍋中里炸，炸至淡黃

4

最終燈盞糕從湯勺里拿出來，全部放到鍋中里炸至橙黃色就可以

5

燈盞燈搞好啦

6

里嫩外焦！

溫州市盤菜生的作法

1.提前準備大盤菜一只

2.切掉兩邊，把皮削干凈

3.先往一面以1～2mm上下的總寬切上“百刀”，不必把底端斷開，再越過另一面，跟反面的刀交疊地再切上“百刀”

4.在切完的盤菜雙面都抹上鹽，蓋上保鮮袋

5.上邊壓一個吊物腌上一天，此刻會出去很多水

6.將水扔掉，上邊抹上白砂糖，放幾個麻椒，再倒上白米醋蓋上保鮮袋再次壓吊物腌漬一天

7.蓋上保鮮袋再次腌漬一天

8.腌漬好的盆菜長出了許多 水也變松了

9.自來水清洗一下隨后手斯一片，一片片有點兒象木梳

10.生抽醬油、米醋、白砂糖、味精、色拉油調成料汁，吃的情況下倒在盤菜生上就可以