女性養生 佳品黑木耳天然補血

木耳，別名黑木耳、光木耳。味道鮮美，含有豐富的營養素，可與動物性食物相媲美，被譽為“素中之葷”。含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，適宜女性常吃。

食療價值

木耳味甘、性平，歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效;主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。

飲食禁忌

適宜人群：健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，特稟體質，陰虛體質，瘀血體質;不適宜人群：氣郁體質，陽虛體質

營養食譜

1、木耳炒雞蛋

材料：水發木耳若干、雞蛋2個、蔥花、蒜末、食用油、鹽、雞精若干。 

做法:木耳用水發好，洗乾淨，把下麵的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用;熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來;在剛才的鍋裡再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然後放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以後，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻後，出鍋。

2、木耳蛋炒雞丁

材料：有機幹木耳24克、土雞蛋3只、雞腿2只、薑粉4克、醬油、香油少許、鹽、雞精少許、蒜頭4瓣、烹飪時間：大概10-15分鐘

做法：雞大腿去皮去骨，切丁，加入薑粉、醬油、香油拌勻，醃制半小時入味;幹木耳用溫水泡發去雜質，洗淨，切絲備用，雞蛋打散備用;蒜頭去皮，洗淨，切碎備用;小火燒至鍋內無水分(有水容易崩油)，鍋內倒入少許油，待油冒煙是倒入打散的雞蛋翻炒，雞蛋出鍋備用。注意不要炒過了，這樣炒出來的雞蛋才會很嫩，即使9成熟都沒關係;鍋內再倒入少許油，倒入蒜頭碎爆香;倒入醃制好的雞丁翻炒至9成熟，倒入木耳絲翻炒2分鐘;倒入炒雞蛋翻炒2分鐘，倒入1湯勺水(或是雞大腿剩下的骨頭燒的雞湯)，蓋蓋中火燜2分鐘;放少許鹽和雞精，翻炒拌勻，收幹水分(基本上這時都沒什麼水了)出鍋。

3、枸杞木耳炒山藥

材料：山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克 

做法：黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵;荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨，枸杞泡發洗清;山藥洗淨去皮切片，浸入加入白醋的清水裡防止氧化變黑;炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒;然後放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最後加鹽和枸杞炒勻即可。

4、涼拌黑木耳

材料：幹黑木耳30克泡發好、黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒、白芝麻個少許搭配使用

做法：將黑木耳泡發好，洗乾淨，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開後煮5分鐘絕對夠了;將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透後撈出，用手撕成小片;將黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽,1克雞精,10克芝麻油,5-10克白醋,然後攪拌均勻。開吃。記住：黑木耳一定要徹底泡開了;黑木耳一定要清洗乾淨。

5、黑木耳青瓜牛肉湯

材料： 生抽2湯匙、澱粉1湯匙、麻油1/2湯匙、鹽適量、牛肉300克(可牛腱或胸肉)、黑木耳一把(約15克)、青瓜一條、薑2片、水4碗。

做法：牛肉洗淨切片，注意逆著肉紋切;用生抽、澱粉和麻油醃著待用;木耳用溫水泡半小時，洗淨去蒂，撕成大小適中的片狀;青瓜洗淨，用湯匙邊或絲瓜絡擦去表面的疙瘩，切成滾刀塊;煮沸清水，放入木耳、青瓜和薑片煮15分鐘，再加入醃好的牛肉，煮至牛肉變色熟透，下鹽調味即可。 

6、番茄木耳豆腐湯

材料：番茄320克、木耳(幹)13克、豆腐(南)100克、薑3克、鹽2克、胡椒粉2克。

做法：番茄洗淨，切件去核，木耳浸發後，洗淨撕成小塊，放入開水中煮5分鐘，撈起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入開水中煮2分鐘撈起;下油一湯匙，爆香薑，下番茄兜炒，加入上湯4杯煮開，下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘，下調味煮開即成。