日常如何預防癌症 吃素防癌效果極好

導語：我國的癌症人群在逐漸的增多，所以說大家要在預防癌症這件事情上更加的重視，今天小編就為大家推薦一些防癌的食物，馬上跟著小編去看看吧!

隨著科學的快速發展，人們認識水準的提高，以及觀念的不斷更新，吃的東西也隨之變化。現今的人，不僅要吃的營養，還要吃的科學，吃的健康，吃出時尚。“素”、“野”、“粗”、“雜”、“生”、“蟲”等以成為現代非常時髦的食品了。

吃素

素食對於現代人，最切合實際的莫過於它在健康、美容方面的積極影響，素食對人的心性具有潛移默化的良好作用，有人說素食是21世紀最時尚、最流行的食品。據統計，當今大多數素食主義者不是吃齋念佛的“素道人家”，而是社會中最時尚、最具文化修養、最有經濟實力的白領一族。

近年來，在西方一些國家出現了肉、蛋類食品被冷落，而以蔬菜類食品為主的現象，特別是有防癌和防止動脈阻塞作用的食品被列為最佳食品。美國有10%的素食人群，1/6的英國人已經或正在考慮成為素食者。素食已經成為一種新的飲食時尚。

吃野

當前，一些營養學家提出“飲食回歸自然”的觀點，提倡人們選擇新鮮、無污染的野菜、野果食用。野生的果疏含有豐富的維生素和食物纖維，營養成分的含量大大高於常見的栽培蔬菜，有的還具有食療作用。野菜可做成各種風味的菜肴，是普通蔬菜所不及的。

野菜野味還登上了星級飯店，成為宴席上的真品。據有關方面統計，目前我們栽培的蔬菜約有160種，而野菜約300種，其中分佈廣、產量大、營養成分高的野菜就有100多種，如薺菜、苦菜、馬齒莧。

吃粗

從營養學角度來看，精米、精面的營養價值反不如粗糧的營養價值高。糾其原因，粗糧營養成分多，對人體有益，吃的過精過細反而會使人體攝入的營養成分失調。科學研究證明，玉米、小米、番薯、蕎麥、高粱、等粗雜糧所含有的蛋白質、脂肪、維生素等均高於大米、白麵，而且有保健作用。

臺灣營養學專家提出，速食漢堡包會導致兒童過胖，主張恢復30年前的“番薯白米飯”作為現代人的營養食譜。番薯的營養及其豐富，每公斤含碳水化合物257.6克，蛋白質15.6克，脂肪1.8克，還有各種維生素，堪稱為營養全面的保健食品。

吃雜

從營養學的角度來講，吃“雜”即是提倡“營養均衡”、“合理配膳”，而不能想吃什麼就吃什麼，愛吃什麼就吃什麼，隨意偏食。根據中醫理論，五味的偏好，會使某些內臟之氣偏盛，從而破壞人體的協調統一，導致疾病。

什麼都吃，即雜食，可以從食物中互補營養，從而獲得全面均衡的營養成分，對人體健康大有益處。

吃生

生食果蔬不破壞其中的營養成分，維生素、礦物質、纖維素等處於天然的平衡狀態，直接食用，對營養的攝取最高。另據醫學研究證明，多吃生食能使白細胞處於正常狀態，提高機體免疫力，且有抗癌作用。

美國已有成千上萬名癌症病人一日三餐全吃生蔬菜瓜果或飲其汁，且在未進行其他治療的情況下堅持多年，延長了生命。

吃蟲

科學家發現，昆蟲體內含有大量人體所需的蛋白質、各種維生素及豐富的礦物質，其營養結構比禽、畜肉更合理。

目前世界上已有500多種昆蟲被列入菜品，我國大約有100多種可以食用的昆蟲，蠶蛹、蝗蟲、螞蟻、蚯蚓、蟬等，堂而皇之地走上了餐桌。昆蟲食品已在全球範圍內迅速發展，並將成為人類食品的新潮流。

健康飲食法則

吃原始(天然)的食物

這是人類生物學家 Dr. Loren Cordain所提倡的，而Dr. Boyd Eaton及 Dr. Melvin Konnor 於1985年發表在新英格蘭醫學期刊上一篇名為《舊石器時代營養》的文章，表示人類在地球上已存在200多萬年，成為現代人約有四萬年。而在那個年代我們吃的就是打獵社會的食物，直到150年前工業革命才有了現代化食物的處理技術，西方的飲食變得精緻化，食物塞在罐子及盒子中，營養也因而流失了。

一至兩個世紀，在人類進化史上只是很短的一段時間，我們沒有足夠的時間讓我們的基因來適應這種變化，導致慢性病的殺手像心臟病、糖尿病、癌症增加很多，雖然原因不明，在原始的飲食習慣的族群中是罕見的。

然而這樣的飲食到底是什麼?簡單來說就是食用大多數植物的根、水果、綠葉及豆類、種子類，再加上一些魚類。而西方飲食則是非常不一樣的，肉類、甜點派、薯條、蛋糕、奶昔、洋芋片及沾醬。家庭主婦要在美國的超市除了魚類和農產品外，要買到原始食物已經很難找到了，而我們的細胞也處於類似的情境!

現代食物和原始食物最大的差別還在於脂肪的含量，尤其是飽和動物性脂肪，絕對是和慢性病及退化性疾病的元兇，我們祖先的飲食其脂肪含量相當低，特別是肉類遠低於我們今天所攝取的，傳統以植物性為主的飲食其來自脂肪的熱量僅占15-20%，而現代的美式食物脂肪占了40-50%，另外不僅是脂肪的含量，脂肪的形式也很重要，因為原始食物中含有來自植物的不飽和脂肪酸，這和今天美式食物含99%的飽和脂肪剛好相反。