酸奶塊怎么做

在生活起居中，愈來愈多的酸牛奶、酸奶塊等奶制品持續出現，并獲得顧客的鐘愛。不論是液體酸牛奶，還是固體酸奶塊，怎樣確保其口味口味和品質是奶制品生產加工公司不可忽視的問題。而食品凍干機（酸奶凍干成形機器設備）在確保其益生菌粉特異性、口味口味、營養元素及其質量安全性層面充分發揮著關鍵功效。

傳統式生產加工方法的酸牛奶與高科技干凍的酸奶塊：

傳統式生產加工工藝做成的酸奶塊，尤其是晾干階段，非常容易喪失益生菌粉特異性及其毀壞別的營養元素，沒法非常好地維持酸牛奶原來口味。此外，若是單純性借助當然晾干，不清除酸奶塊遭受外部環境污染，產生產品安全性、環境衛生等問題。而根據食品凍干機超低溫真空泵下制得干凍酸奶塊，既保存益生菌粉特異性和營養元素，又可以鎖足色香味俱全。食品凍干機讓酸牛奶也可以“嚼著吃”！

食品凍干機機器設備

干凍酸牛奶

怎么制作干凍酸奶塊、酸牛奶凍干設備加工工藝（以凍干水果口感酸奶塊特征分析）：

其關鍵流程以下：(1)應用FZG系列產品食品凍干機制取凍干水果；使新鮮水果中的一些易空氣氧化物質獲得了維護。這一流程可以清除新鮮水果中95%-99%以上的水份。用防潮材料包裝，使干躁后的新鮮水果能長期性儲存，防潮材料能夠 應用密度高的的PET/ΡΕ復合型鋁箔包裝袋袋；

(2)取新鮮奶，白糖，歷經調料、混和、加熱、勻質、除菌、制冷、打疫苗乳酸菌發酵劑，歷經40-42°C塑造約5個鐘頭，當發醇奶PH值至4.55時，中斷發醇，開展破乳制冷成發醇奶，做成酸牛奶原料；(3)將凍干水果和酸牛奶原料各自盛放。酸牛奶原料，其水分成分控制為75-85%，為拌和型酸牛奶或食用型酸牛奶情況，倒進食品磨具中，隨后放進食品凍干機開展冷凍干燥，干凍程序流程完畢，就可以做成新鮮水果口感的干凍酸奶塊。

干凍酸奶塊：果斷

奶塊松脆空隙顆粒物很大，嚼起來是嘎吱嘎吱的脆響響聲。個頭大，甜味足，酸甜可口，吃起來的確非常好。