土豆的藥用價值及功效

土豆植物的莖跟葉是有害的，乃至土豆自身也是有害的。假如通過觀察過土豆，那么你可能會發覺一些土豆呈微翠綠色，它是配糖黃酮的毒副作用引發。以往經歷由于馬鈴薯毒副作用發病至死的實例，盡管很少見，但大部分是由于食用土豆葉或是吃發黃的土豆。至死的惡性事件也不是突發性的，被告方在服用后通常是最初孱弱乏力，然后深陷昏迷。

1、對一些酶的抑制效果：從土豆塊莖膜蛋白中分離出來出的內源ATP酶抑止蛋白質,它對F1-ATP酶的抑制效果需要Mg2 -ATP存有。對分離出來出的酵母種F1的IC50為140μg（緩聚劑）/mg（F1）。這類緩聚劑對分離出來出的酵母F1也是有強勁的ATP酶抑制效果。

2、土豆、來白米飯均值過半數胃排空時間為71分鐘、86分鐘。由于血糖指數和胃排空時間成正相關,因此對比土豆,白米飯更合適糖尿病患者服用。大白鼠試驗說明,土豆中的茄堿注射,可上升血糖值,α-或β-腎上腺激素源能蛋白激酶阻隔利均能抑止此功效。植物凝集素實驗中,土豆可做為大白鼠甲狀腺囊腫腫瘤的特異性標識物。

土豆營養使用價值：

1、馬鈴薯帶有很多木薯淀粉及其蛋白、B族維生素、維他命C等，能推動腸胃的消化吸收作用。

2、馬鈴薯帶有很多膳食纖維素，能寬腸潤腸，協助機體立即代謝新陳代謝內毒素，避免便秘，防止消化道疾病的產生。

3、馬鈴薯能供求平衡身體很多有獨特維護功效的粘液蛋白質。能促持消化系統、呼吸系統及其關節囊、漿膜腔的潤化，防止心腦血管病和系統的人體脂肪堆積，維持血管的延展性，有益于防止主動脈粥樣硬化的產生。

土豆的功效與作用：

1、中和健脾養胃、健脾利濕。

2、寬腸潤腸。

3、降血糖降血脂、養顏美容。

4、補充營養成分、利濕消腫。