甜饅頭放糖比例

甜饅頭也是很多人喜歡吃的一種饃饃，可是制做甜饅頭的情況下，關鍵的加糖全過程一定不能夠忽略，并且還要把握一定的方法和制做的小技巧，那樣做出去的甜饅頭才有更強的口味，另外自身可以動手能力制做的美味可口甜饅頭，那麼堅信吃起來也會更為的安心舒心。

一、方式

1、蒸饅頭時，假如在醒面里揉進一小塊動物油，蒸出去的饃饃不但雪白、綿軟，并且食香。

2、做饅頭時摻加少量橘皮絲，可使饃饃提升芳香。

3、做饅頭堿放多了起黃，當在原炒鍋水中放醋2～3湯勺，再蒸10～15分鐘可變性白。

4、做饅頭的面一定要揉勻稱，放進適當酵母粉，等它發過以后就做形，成型以后不可以立刻下鍋蒸，還要使他"醒"約三十分鐘才蒸。

二、蒸熟饃饃有什么小技巧

(1)做饅頭時，假如面似發非發，可在面糊正中間挖個凹坑，倒入兩大杯純糧酒，停10分鐘后，面就發開過。

(2)醒面時要是沒有酵母菌，能用純蜂蜜替代，每500克小麥面粉加純蜂蜜15-20克。面糊揉軟后，蓋濕抹布4-6鐘頭就可以進行。蜂蜜發面蒸出的饃饃綿軟芳香，通道回甜。

(3)冬季室溫低，醒面需要的時間較長，假如發醇時在面里放點白砂糖，就可以減少醒面的時間。

(4)在發醇的面糊里，大家常要放進適當堿來去除怪味。查驗施堿量是不是適度，可將面糊用刀割一塊，上邊若有芝麻粒尺寸勻稱的孔，則表明用堿量適合。

(5)蒸出的饃饃，如因堿放多了變黃，且堿味刺鼻，可在蒸過饃饃的水里添加食用醋100-160克，把已蒸過的饃饃再放進鍋中蒸10-15分鐘，饃饃就可以皮膚變白，且無堿味。

(6)做饅頭時，在小麥面粉里放一點食鹽水，能夠促進發醇，蒸出的饃饃又白又宣。