卵磷脂是什么東西

常常會碰到身旁的盆友談起家中老人在吃大豆卵磷脂和魚油，可是我一直不曉得大豆卵磷脂到底是個哪些東西，隨后昨日又有位盆友問及我有沒有吃過大豆卵磷脂，那麼，大豆卵磷脂是啥東西?下邊對于這一問題來開展簡易的掌握和了解，期待以下幾點對大伙兒有一定的協助!

大豆卵磷脂是啥東西?

大豆卵磷脂是一種獨特的營養元素。大豆卵磷脂針對身體的功效，與蛋白、維他命等營養元素同樣關鍵。大豆卵磷脂普遍存有于生雞蛋、雞蛋、雞蛋的雞蛋黃中，及其牛乳、小動物的肝臟、心臟、腎臟功能中，也有黃豆及豆類食品中。懷孕期的女士適當的補充大豆卵磷脂，或是多吃含有大豆卵磷脂的食材，有利于胎寶寶大腦神經的生長發育，這還能夠具有防衰老、釋放壓力、改善膚質身心健康情況的功效。大豆卵磷脂也具備一定的調整血糖新陳代謝的作用，適度地補充大豆卵磷脂還能夠改進高脂血癥，防止動脈硬化病癥。

大豆卵磷脂，又稱之為蛋黃素，被稱作與蛋白、維他命并排的“第三營養元素”。殊不知，真實掌握大豆卵磷脂的人卻非常少。1844年美國人Gohley從雞蛋黃中發覺大豆卵磷脂，并以希臘文取名為Lecithos(大豆卵磷脂)，通用性藥品名稱為Lecithin，也此后解開了其神密的面具。

大豆卵磷脂是一種以磷脂酰膽堿為主要成分的多種多樣不飽和脂肪酸的化合物，USP NF將其界定為不溶解甲苯的不飽和脂肪酸化合物。19新世紀最開始發覺存有于雞蛋黃中，因而取名為大豆卵磷脂(lecithin)，之后發覺那樣的不飽和脂肪酸化合物一樣存有于黃豆中。如今以便差別來源于，一般 分成雞蛋黃大豆卵磷脂(lecithin or egg lecithin)，和大豆卵磷脂(soybean lecithin)兩大類，可是許多 情況下統一稱之為大豆卵磷脂，不可以區別，乃至有時將磷脂酰膽堿也通稱為大豆卵磷脂。

實際上，不一樣來源于、純凈度的大豆卵磷脂有機化學構成、主要用途區別挺大，CAS也不同樣。Lecithin的CAS為8002-43-5，界定為全部動物與植物組織中的磷脂酰膽堿，可做潤滑液、破乳劑、食品防腐劑;大豆卵磷脂CAS號為8030-76-0，為黃豆中獲取的不飽和脂肪酸化合物，關鍵用以保健產品、治療藥物非注射劑，雞蛋黃大豆卵磷脂CAS號為93685-90-6，界定為獲取自雞蛋黃的不飽和脂肪酸化合物，關鍵用以注射級治療藥物輔材。因而，當我們取得某一大豆卵磷脂時，一定要搞清楚其來源于、純凈度和構成，再決策怎樣運用。