山楂糖雪球的做法竅門
喜愛新鮮山楂果那股濃郁的怪味，也喜愛山楂果制做的各種美食，紅豆糖水水果罐頭、冰糖葫蘆、山楂卷，香甜可口的口味全是我的最愛。買回來的山楂果放到桌子，總找一種與眾不同的食用方法，有時候的設計靈感爆發，實驗2次，造就了今日的這道“山楂糖雪球”。用老冰糖或白砂糖添加水溶化成糖汁，淋入少量白米醋，讓糖酷融為一體能夠 迅速溶解老冰糖或白砂糖結晶體，包囊在山楂果表層，宛如給山楂果穿上一套好看的“雪衣”。
食物
山楂果100克
白米醋1/2湯勺
老冰糖或白砂糖50克
涼開水50ML
方式 /流程
1
山楂果100克用冷水清洗，瀝干水份。
2
用水果刀把山楂蒂摘下和另一端的凹處殘渣挖干凈。
3
鍋縱火上，放進老冰糖或白砂糖50克。
4
倒進50ML涼開水。
5
開中文火熬料，一邊用鐵鏟拌和融化的冰糖汁水
6
熬煮至老冰糖或白砂糖所有溶化，水份揮發，鍋中出現細微的白汽泡，淋入1/2湯勺白米醋。
7
用鐵鏟把白米醋和老冰糖汁攪拌均勻。
8
倒進解決干的山楂果，馬上熄火，并且用鐵鏟迅速拌和。
9
使山楂果表層勻稱的被糖汁包囊，再次拌和。
10
伴隨著糖汁溫度的減少，包囊在山楂果表層的糖汁剛開始出現乳白色結晶體狀況，直至糖汁溫度制冷，乳白色結晶體越顯著
11
取下山楂球，鍋中剩余乳白色的糖汁結晶體，是否看見沒辦法解決呢？
12
往鍋中倒進適當涼水，也可放進幾個山楂果，開槍熬熬成山楂糖水，那樣鍋也洗好啦，也有一杯飲品，簡直一舉兩得。
山楂果100克、老冰糖或白砂糖50克、涼開水5b250l、白米醋1/2湯勺。
山楂糖雪球作法
1.山楂果100克用冷水清洗，瀝干水份。
2.用水果刀把山楂蒂摘下和另一端的凹處殘渣挖干凈。
3.鍋縱火上，放進老冰糖或白砂糖50克。
4.倒進5b250l涼開水。
5.開中文火熬料，一邊用鐵鏟拌和融化的冰糖汁水。
6.熬煮至老冰糖或白砂糖所有溶化，水份揮發，鍋中出現細微的白汽泡，淋入1/2湯勺白米醋。
7.用鐵鏟把白米醋和老冰糖汁攪拌均勻。
8.倒進解決干的山楂果，馬上熄火，并且用鐵鏟迅速拌和。
9.使山楂果表層勻稱的被糖汁包囊，再次拌和。
10.伴隨著糖汁溫度的減少，包囊在山楂果表層的糖汁剛開始出現乳白色結晶體狀況，直至糖汁溫度制冷，乳白色結晶體越顯著。
11.取下山楂球，鍋中剩余乳白色的糖汁結晶體，是否看見沒辦法解決呢？
12.往鍋中倒進適當涼水，也可放進幾個山楂果，開槍熬熬成山楂糖水，那樣鍋也洗好啦，也有一杯飲品，簡直一舉兩得。