哪種薺菜有毒

平時我們所聞的許多野果全是有害的，因此大伙兒在採摘的情況下干萬要看清了，由于誤吞野果而中毒了的狀況十分普遍。那麼，茼蒿有毒嗎？吃茼蒿會中毒了嗎？

茼蒿有毒嗎

茼蒿是無毒性。茼蒿的營養成分很高，吃法各種各樣，具備很高的功效與作用，具備和脾、利濕、活血、明目地作用，常見于醫治產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、眼赤腫疼等癥。人工服務種植以板葉薺菜和散葉茼蒿主導，冬末初春時節均可。民間風俗則是在特殊的生活吃美味的茼蒿煮的生雞蛋。美味可口，用于做餃子也是一個非常好的挑選！在山東省魯南地域以滕州應用更為普遍有一種稱為菜煎餅特色小吃，常常應用茼蒿做為一種原材料與其它混和再加生雞蛋，口感美味，具備優良的口味。

吃茼蒿會中毒了嗎

致命性內毒素：亞硝酸鈉

致命性原理：蔬菜中的茼蒿、灰菜等野果都帶有很多亞硝酸鈉。假如身體攝取過多亞硝酸鈉，可將人體內一切正常的血紅蛋白濃度空氣氧化成高鐵動車血紅蛋白濃度，除此之外，亞硝酸鈉還可阻攔氧合血紅蛋白濃度釋放出來氧，進而造成組織機體氧氣不足，讓人產生中毒了。

祛毒方式：那麼，怎么才能防止亞硝酸鈉中毒了呢？其實不是很難，一定要讓親人服用新鮮菜，煮開的菜不適合久悶儲放，腌酸菜應在腌漬一個月之后清洗后才可食。

什么蔬菜水果有害

1、出芽土豆

土豆是家庭餐桌上常常服用的蔬菜水果之一，但它帶有毒成份茄堿(土豆內毒素、龍葵苷)，土豆整株都帶有這類內毒素，但是，各位置成分不一樣，完善土豆成分較少，一般不造成中毒了，而土豆的芽、花、葉及塊莖的表層皮中卻帶有較高的茄堿，土豆嫩葉位置的內毒素乃至比肉質地一部分高幾十倍至十幾倍。未熟的翠綠色土豆或因存儲不善而出現黑色斑的馬鈴薯塊莖中，都帶有非常高的毒副作用物質。

2、四季豆

假如四季豆未煮開，豆中的皂素會明顯刺激性消化系統，并且豆中帶有凝血功能素，具備凝血功能功效。除此之外四季豆中還帶有亞硝酸鈉和胰蛋白酶，可刺激性身體的胃腸，讓人食物中毒，出現胃腸炎癥狀。以便避免出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮開。

3、十字花科類蔬菜水果

十字花科類蔬菜水果包含油菜子、介菜、籮卜等，這類蔬菜水果大多數帶有芥子油苷，這類芥子油苷是一種可阻攔身體發肓和致甲狀腺腫大的內毒素。不一樣的蔬菜水果，或同一種蔬菜水果的不一樣位置含芥子油苷成分區別也挺大，假如解決不太好，可能會使大家出現甲狀腺結節、代謝紊亂，出現食物中毒癥狀，乃至身亡。

4、木薯

雖然木薯的塊莖含有木薯淀粉，但其整株各位置，包含根、莖、葉都含有毒物質，并且新鮮塊莖毒副作用很大。因而，在服用木薯塊莖時一定要留意。木薯帶有的有毒物質為亞麻布仁苦苷，假如攝取生的或未煮開的木薯或喝其湯，常有可能造成中毒了。其原因為亞麻布仁苦苷或亞麻布仁苦苷酶經胃液水解反應后造成礦酸的氫氰酸，進而使身體中毒了。

5、蔬菜

蔬菜中的茼蒿、灰菜等野果都帶有很多亞硝酸鈉。假如身體攝取過多亞硝酸鈉，可將人體內一切正常的血紅蛋白濃度空氣氧化成高鐵動車血紅蛋白濃度，除此之外，亞硝酸鈉還可阻攔氧合血紅蛋白濃度釋放出來氧，進而造成組織機體氧氣不足，讓人產生中毒了。

6、豇豆

豇豆種子中帶有巢菜堿苷，人服用這類物質后，可造成亞急性溶血性貧血(豇豆黃病)。春夏季兩個季節吃青豇豆時，假如烹調不善，總會讓人產生中毒了狀況。并且一般在生吃豇豆后4～24小時后病發。以便避免出現豇豆中毒了，最好是不必吃新鮮的嫩豇豆，并且一定要煮開后再服用