兒菜的功效與作用及禁忌

兒菜和介菜樣子差不多，卻比介菜脆爽，是四川家常菜的一種。普遍的作法有炒海、炒瘦肉、炒臘腸、腌漬等。有時候吃一頓兒菜能清熱祛濕、提高胃口，是一種身心健康多功能性強的蔬菜水果。因而，兒菜并不一定身體素質的人都能吃的，下邊詳細介紹兒菜作用與忌諱。

兒菜作用與忌諱

一、兒菜的作用

兒菜又叫“超生菜、南充菜(宜賓市)，油麥菜、娃兒菜(四川)”，別名“抱子芥”，介菜的一種。粗壯的根處上，圍繞相懷著一個個翠綠色的芽包，好似成千上萬小孩把當娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。兒菜具備介菜的芳香，但口味卻好些許多 ，香甜而沒有苦澀味，嚼在口中，肉脆少筋，沒有沉渣。顏色好看，外葉翠綠，心里雪白，切割成片狀，綠白兩色，假如燒菜的情況下，用些小辣椒做裝點，煞是可喜。

1、祛毒消腫、抗癌防癌

兒菜帶有豐富多彩的食物纖維，可推動乙狀結腸腸蠕動，減少排泄物在乙狀結腸中的等待時間，稀釋液有害物質，減少致癌因子濃度值，進而充分發揮解抗癌的功效，可用以防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌;

2、溫陽化助消化

洋白菜帶有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解反應后能造成揮發物芥子油，具備推動胃腸消化的功效。除此之外，洋白菜還具備一種獨特的鮮美味道，能提高胃口，促進消化;

3、有利排尿去濕

兒菜帶有鈣、磷、鐵等營養元素，被身體消化吸收后，能有利排尿去濕;推動機體水、電解質平衡，可用以預防小便澀痛、淋瀝不絕之病。

4、對免疫功能的影響

無抗原體存有時d—兒茶精不影響白細胞計數行走，但體外試驗仰制對提純的蛋白質化合物〔PPD))抗原體比較敏感的病人其對白細胞計數的行走，而對曾感染乙肝并對乙肝表抗原體比較敏感者其對白細胞計數游定的抑制效果更強，說明其能變大體細胞介導的免疫反應而將推動乙肝抗原的消除。

5、抑菌功效

抗病性原微少物功效身體之外抑止實驗說明，兒茶的最少抑止濃度值對橙黃色葡萄球菌為2.81mg/kg，乳白色葡萄球菌為5.63mg/m1、乙型肝炎溶血性鏈球菌感染為5.63mg/m1，白色念球菌為5.63mg/kg，還曾報化兒茶對綠膿桿菌，白喉桿菌、變形桿菌痢疾桿菌，傷寒桿菌等的抑制效果。