包菜炒出來發苦有毒嗎

油麥菜中帶有豐富多彩的蛋白及其多種營養元素和礦物，服用之后，能夠 非常好的補充身體對營養元素的消化吸收運用。在其中手撕包菜是最美味的烹調方法，不但下飯菜快，并且口味脆響，芳香香甜，服用起來口味極好。也許多人炒出去的味兒是苦的，那麼油麥菜炒出去會苦有毒嗎？

1.油麥菜炒出去發苦不一定是有害。假如選購到成熟情況并不是非常好的油麥菜，在烹制之后，非常容易便會產生苦澀味。假如油麥菜在生長發育的全過程中，陽光照射時間不長，也也有會苦的狀況。假如生長發育空氣污染情況嚴重，油麥菜在生長發育的全過程中，遭受環境污染物質的影響，也會會苦。在選購油麥菜時，盡可能選擇顏色看上去細嫩一些的，有的油麥菜因為種植時沒有遭受充足的陽光照射也會味兒苦味。

2.在烹制油麥菜的情況下，假如油麥菜沒有烹制熟，非常容易就便會含有苦澀味，影響口味。在烹制油麥菜以前，鍋中加溫，放進充裕的植物油，那樣烹制的大白菜脆響可口，香甜芳香，能夠 合理的減輕油麥菜中的苦澀味。在購買油麥菜的情況下，盡可能選擇新鮮的大白菜，那樣的油麥菜在烹制之后，不容易產生挺大的苦澀味。

3.炒包菜前，能夠 將油麥菜用食鹽水充足侵泡三分鐘上下，既能夠 具有除菌除蟲的功效，還能夠減輕油麥菜中的苦澀味。在炒包菜時，需要較多的油來讓每一片包青菜葉侵潤到油，炒出去的油麥菜才會美味，包菜梗假如浸不上油會炒成許多 水，而這一水可能就是說讓油麥菜變苦的原因。因此，以便炒出去的油麥菜不苦，在炒包菜的情況下不必摳門油了。