滋陰補脾第一良藥

在注重食補的冬天，脾胃不好又怎能消化吸收？張巧玲詳細介紹，冬季進補須先調養好腸胃，不然食補也是徒勞無功，反而加劇腸胃承擔。中醫學覺得山藥味甘性平，補氣血而不壅滯容易上火，滋陰而不助濕滋膩，稱得上健脾第一靈丹妙藥。

補陰健脾養生湯

原材料]蓮籽10克，銀杏果、百合花各5克，橘子瓣、核桃肉各50克，白米醋5ml，白砂糖、老冰糖、桂花樹汁及食鹽、芡粉少量。[制做](1)蓮籽削皮心，撕成兩截;銀杏果、核桃肉去衣切切丁;百合花掰成瓣。將蓮籽、銀杏果、百合花各自放置小盤子內上屜煮熟。(2)鍋里放人冷水煮沸，加微信好友白砂糖及老冰糖使之融化，再加微信好友蓮籽、橘子瓣等果料,燒開后將白米醋、桂花樹汁及食鹽加微信好友，用小量水淀粉勾芡。再燒開，就可以起鍋。[作用]健脾潤肺止咳，凈心祛毒,止咳化痰清咽，醒酒醒神。適用脾陰虧本引發的喝醉酒口千不欲飲、手足心熱、鬧心干咳嗽等病證。[留意]百合花、銀杏果、蓮籽要色彩搭配正、顆粒物大、圓潤、無生蟲者。

平菇豆腐湯[原材料]板水豆腐2塊，平菇5~6個,郫縣豆瓣醬1湯勺，蔥粒、蒜茸、鹽、白胡椒粉各適當。[制做](1)將水豆腐略沖凈，抹干,切片,即放人滾油內,炸至色金黃色、松脆時撈出，吸千油分備用。(2)浸軟平菇，去蒂清洗,涼干水份征用。射天亮電顧魁回不(3)炒菜鍋內燒滾油約1/2飯勺，進行爆香蒜茸、郫縣豆瓣醬,引入冷水燒開，放人平菇至出味及湯濃,最終加微信好友脆豆腐,待再一次沸起時，以適當鹽及白胡椒粉調料，就可以盛起，并撒上蔥粒，趁著熱服用。[作用]平補脾胃，補陰生津止渴。適用脾胃陰虛引發的口千咽燥、噪雜似灼、排便難受等病證。

汆蜇頭湯

[原材料]海蜇頭350克，發制煙筍25克,香腸25克，絲瓜50克，發制平菇3個，食用油5ml，生抽10ml，雞精2克，食鹽2克，生姜水3ml堿面5克，湯80ml。[制做](1)將堿面同食用油起放人盆內,用沸水沖燙成乳白色燒堿溶液，隨后將蜇頭清洗，放人盆里悶泡 十多分鐘，待蜇頭蒸軟就可以撈起來，清洗切割成云朵片,用溫小水泡上備用。(2)將香腸、絲瓜切成才條片;平菇一切兩截，煙筍切割成片狀,用沸水各自氽一下。(3)火鍋置火上，放人湯海蜇頭、煙筍、香腸、平菇、絲瓜、生姜水、雞精、食鹽、生抽，待湯開后去掉白沫子,出鍋盛人湯碗中既成。

[作用]清熱解毒去暑，健脾開胃生津止渴。適用胃陰虧虛引發的噪雜似饑、食欲飲食搭配、作嘔呃逆型體削瘦、大便不通等病證。茄子兔肉湯[原材料]茄子150克，兔子肉250克，食用鹽、雞精、木薯淀粉各適當。[制做](1)將茄子清洗，破成兩截,去瓤，切割成塊狀。(2)兔子肉清洗，切割成塊狀,拌以木薯淀粉。(3)先將茄子放人鍋內，放水適當，灶火燒滾,煎制10分鐘后，加微信好友兔子肉、食用鹽，煮至肉熟，放人雞精即成。[作用]清暑泄熱，益胃生津止渴。適用發熱不退、下午熱勢上升、口干多飲、精神心煩、嘴唇干躁、舌色紅、苔薄黃等病證。