10款降壓菜 遠離高壓線

高血壓對我們來說是一個並不陌生的存在，關於它的治療也一直是人們關注的焦點，有很多輔助療法都受到人們的青睞。

我們的餐桌上都有哪些平民食材可以降壓呢

其中，飲食療法作為最簡單的方法備受推崇。那麼，我們的餐桌上都有哪些平民食材可以降壓呢­它們又能做出怎樣的美味呢­隨小編一起學學吧。

1、芹菜

營養價值：芹菜葉莖中含有豐富的食物膳食纖維、芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，它們具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用。

芹菜具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用

推薦菜譜：芹菜炒香乾

1.香乾切成細條

2.芹菜切成段

3.鍋中把水燒開後先加入芹菜杆

4.過20秒後加入芹菜葉

馬上在鍋里加一小勺植物油

6.過10秒後把芹菜從鍋裡拿出馬上用水沖涼

7.熱鍋冷油加入香乾煸炒一下

8.加入芹菜煸炒

9.迅速放入鹽，白糖再翻炒一下

10.加入自製味精 淋上香油即可出鍋

芹菜炒香乾

2、黃豆

營養價值：黃豆不含膽固醇，並可以降低人體膽固醇，因此，黃豆被營養學家推薦為防治冠心病，高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中還含有一種抑胰酶的物質，它對糖尿病有一定的療效。

黃豆高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品

推薦菜譜：鹵海帶黃豆

主料：海帶200克、黃豆100克、雞蛋4個、水適量

配料：香菜2棵、蔥白5段、薑3片，八角2個、花椒20粒、香葉2片、橙皮1塊、幹辣椒3個、桂皮1段、冰糖1小把

調味料：自製辣椒油1小勺、醋1/2大勺、生抽3大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、鹵汁200毫升

鹵海帶黃豆

一、準備材料

1.海帶提前泡發後洗淨控水，然後卷成卷用棉線捆住

2.黃豆100克提前用冷水泡發3-4小時，而後控水備用

3.煮熟的雞蛋4個，剝殼備用

4.蔥段、薑片、香葉、八角、花椒、幹辣椒、桂皮和橙皮準備好

二、做鹵汁

5.湯鍋內放入2/3量的水，將步驟4的香料放入鍋內，開火

6.放入2大勺老抽和3大勺生抽

7.放入適量的料酒

8.放適量的冰糖，提鮮

9.在放入一些老鹵汁進去，沒有的話可以省略

10.大火燒開後轉小火煮20分鐘左右即成鹵汁

三、開始鹵制海帶和黃豆

11.鹵汁煮好先用筷子頭沾一點點鹵汁嘗嘗鹹淡，如果鹹淡合適放入海帶卷，不合適再繼續根據需要加鹽或生抽，下黃豆

12.放入煮熟的雞蛋，想更入味的話可以在雞蛋表面劃兩刀

13.大火煮開轉小火鹵制1小時左右，然後關火燜1小時，為了使黃豆更好的入味，燜完晾涼後我又將鹵好的海帶和黃豆泡在鹵汁中放入冰箱冷藏了一夜

四、調味、裝盤

14.將鹵好的海帶去掉棉繩，切成小卷，香菜洗淨切碎

15.碗內放入切好的海帶和鹵汁好的黃豆，放入香菜，加入一點點的辣椒油、醋拌勻即可

3、茄子

營養價值：茄子中富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。

茄子中富含維生素P改善微細血管脆性，防止小血管出血

維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。所以高血壓、高血脂的人們可以多吃點。

推薦菜譜：涼拌手撕茄子

1.準備好所需原料，茄子洗淨後，切5釐米長的段，然後上鍋蒸，蒸熟軟

2.蒸好的茄子放涼，撕成絲，小蔥洗淨切碎，撒在茄絲上面

3.將蒜瓣切碎，芝麻油、生抽、白糖和醋混合，加熱一下，趁熱澆在茄絲上，攪拌均勻即可

涼拌手撕茄子

4、山楂

營養價值：現代研究山楂含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。

山楂降血脂、血壓、強心和抗心律不齊

推薦菜譜：水晶山楂果

1.將山楂表面清洗乾淨，並用刀切去兩端

2.去核，方法有好多種，一是對半切開剔去核，二是用鋼筆蓋戳(也可以用其它筆蓋，只要不是太鈍的)，三是我這懶人版，用筷子粗的那頭，對準山楂黑黑的那端，戳過去即可去核，雖然還會有一些殘留，但也無傷大雅，很方便

3.將山楂放到一個微波專用容器中，一層山楂鋪一層冰糖，冰糖的量一般占山楂的30%～40%為宜，我用了40%，這個量包漿效果更好些

4.加適量水，圖上的量依然有些多，個人覺得大概100毫升差不多

5.蓋上蓋子，放入微波爐高火20分鐘

6.中途可取出看看情況如何，稍加攪拌再放進去，成品效果非常棒

5、洋蔥

營養價值：洋蔥被稱為“蔬菜皇后”，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。

它是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。

洋蔥被稱為“蔬菜皇后”

推薦菜譜：香酥洋蔥圈

1.洋蔥剝去外皮，洗淨，切成1cm左右的大厚片

2.掏成洋蔥圈，太大太小的都可以不要了，留著做菜用吧

3.每片洋蔥圈均勻沾裹上一層幹澱粉

4.雞蛋加少許鹽打散備用;麵包糠放進稍大一些的容器備用

5.洋蔥圈先蘸一層雞蛋液，再裹上一層麵包糠

6.全部裹好後，靜置5、6分鐘，讓麵包糠粘的更牢固些

7.鍋中入植物油，至5、6成熱時，下入洋蔥圈，炸至表面酥脆金黃

8.撈出洋蔥圈，放在廚房紙上吸吸多餘的油脂，即可裝盤，佐番茄醬上桌蘸食

6、蓮子

營養價值：蓮子的營養價值較高，能養心安神，經常食用可以提高記憶力，預防老年性癡呆的發生。蓮子心味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。

蓮子能擴張外周血管，降低血壓

推薦菜譜：銀耳百合蓮子羹

1.原料備用，銀耳泡發

2.去掉根部，撕成小塊，銀耳放入鍋內，倒入足夠多的清水

3.蓮子也用溫水泡發，蓮子去掉內芯

4.銀耳煲一個半小時，加入蓮子，蓮子軟後，放入百合

5.蓮子軟後，放入百合，下入枸杞子、冰糖

6.再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲

7、玉米

營養價值：富含維生素B6、煙酸等成分，能刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄，玉米還有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效，“三高”人群可多食。

玉米排骨湯降血脂、降低血清膽固醇的功效

推薦食譜：玉米排骨湯

1.排骨洗淨，玉米切塊，薑切片，蔥段全部準備好

2.鍋中放冷水將排骨放入煮開

3.煮開後關火將排骨撈出，沖洗乾淨浮沫，鍋中水倒掉不要

4.鍋子洗淨重新放入涼水，將排骨和玉米一起加入

5.加姜片，蔥段

6.蓋好鍋蓋大火煮開上氣後，關小火壓15分鐘

7.關火等鍋子洩氣後，打開鍋蓋，依口味加適量的鹽調味

8.挑出姜片，蔥段就可以裝碗開吃嘍

8、鯽魚

營養價值：鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，不會給身體造成任何負擔，最適合“三高”人群食用。

蘿蔔鯽魚奶湯 最適合“三高”人群食用

推薦菜譜：蘿蔔鯽魚奶湯

1.鯽魚收拾乾淨，在魚身上切幾刀，抹上鹽醃制十分鐘;鍋燒熱，倒油，放薑片爆出香氣，把魚放到鍋裡煎至兩面煎黃

2.把煎好的魚移到湯鍋中，加入開水滾煮20分鐘，煮出奶白湯色，魚肉開始分離

3.用勺子把魚頭魚尾魚骨打撈出來，加入切好的蘿蔔條，再煮10分鐘

4.最後沖入牛奶，煮至微沸就關火，放香菜提香即可

9、木耳

營養價值：黑木耳含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質以及腺苷類物質，能抑制血小板凝結，減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

白菜炒木耳 黑木耳含有維生素k和豐富的鈣

推薦菜譜：白菜炒木耳

1.娃娃菜洗淨，用刀從中間豎切開

2.木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗淨，五花肉切薄薄的片

3.鍋中放油，小火加熱，放入麻椒炒出香味後撈出不要，放入蔥薑絲炒出香味

4.放入五花肉煸炒出油，加少許生抽和料酒炒勻

5.再放入娃娃菜，大火翻炒均勻

6.白菜稍炒軟後放入泡好的木耳

7.加入鹽，大火翻炒幾分鐘出鍋即可

10、胡蘿蔔

營養價值：胡蘿蔔含有槲皮素、山奈酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

胡蘿蔔雞蛋餅降低血脂是高血壓、冠心病患者的食療佳品

推薦食譜：胡蘿蔔雞蛋餅

1.胡蘿蔔洗淨，切小塊

2.用料理機打成茸

3.將胡蘿蔔泥倒出，打入雞蛋

4.加入少許清水

5.加入麵粉

6.加入鹽

7.加入白胡椒粉，攪拌均勻，至無顆粒狀

煎餅：

1.香腸切薄片

2.小蔥切碎

3.平底鍋燒熱，抹油，用勺子舀麵糊，倒入鍋內

4.轉動鍋子，使其均勻掛滿鍋底

5.凝固之前，撒上少許香蔥碎

6.待四周微微翹起，略發金黃，翻面

7.將香腸片放在餅上，放苦菊

8.擠上沙拉醬

9.卷起，即可