白蝦的營養價值及功效

白蝦屬談水貝類，生長發育在蘇州太湖寬闊的海域。體色全透明，胸部有爪。據《太湖備考》記述：“太湖白蝦甲天下，熟時色仍雪白。”太湖白蝦多衣食住行在各類植物豐厚、晴空萬里的海灘處，以綠色植物殘片、有機化學沉渣和懦弱無脊椎浮游動物為關鍵食材。下邊討論一下白蝦的營養使用價值及作用。

營養成分：

太湖白蝦肉質地鮮嫩美味，營養成分甚高，據科學論證，每100克服用蝦中，含蛋白20.6克，人體脂肪0.7克及其鈣、鱗、鐵等碳酸鹽和維生素D等營養成分成分。除服用外，還可當藥。當今藥理學家葉桔泉在《食物中藥與便方》一書講到：“蝦茯苓功效甘、溫，托痘瘡，下奶水，補腎壯陽道，是一種健壯固精強腎藥，口服有托里祛毒之功”。

服用作用：

1、 貝類營養豐富，且肉質地綿軟，易于消化，對體質虛弱及其病后需要調理的人是很好的食材。

2、蝦中帶有豐富多彩的鎂，鎂針對心臟活動具備關鍵的緩沖作用，且可以非常好地維護心腦血管病系。

3、蝦催乳的功效較強，而且含有磷，鈣，對小孩子，孕婦有滋補作用。

4、中醫學覺得，海面蝦性濕，味甘咸，入腎，脾經。

適用范圍

一般群體均可食。

忌諱群體

身體素質皮膚過敏，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發病性過敏性皮炎的老人、身患皮膚疥癬者禁口。

購買方法：

1、身材彎折：現階段，許多 小伙伴們也不太喜愛身材彎折的蝦來服用，關鍵是由于那樣的蝦一般看起來塊頭都較為小，并且不易去殼，但是大伙兒并不了解，新鮮的蝦是要首尾詳細，首尾與人體緊密相連，蝦身較挺，有一定的延展性和彎折度的，假如您挑選的蝦腦與體、殼與肉相接懈怠，首尾易掉下來或分離出來，不可以維持其原來的彎折度，那麼它有挺大的可能不是新鮮的蝦，更有可能它早已是死蝦了。

2、表皮干躁：新鮮的蝦體表面清潔，用手去摸有干躁感。但當蝦體接近霉變時，甲殼下一層代謝粘液的顆粒細胞崩解，很多粘液滲進表皮。