新鮮銀耳煮了還有毒嗎

白木耳愈來愈變成我們生活起居的必需食材之一的，其豐富多彩的營養成分愈來愈造成我們的留意。新鮮銀耳煮了還有毒嗎？很多人都是有一定的疑慮。由于一般服用真菌類的食材必須有一定的留意，要不然馬上會非常容易中毒了，對我們的人體導致巨大的損害。所以說針對食材一定要掌握好如何吃好，防止由于不正確的作法或是是食用方法，給本身產生影響。

新鮮銀耳煮了還有毒嗎

實際上，真實的新鮮銀耳，即剛採摘沒有開展生產加工的白木耳含卟啉類光澤物質，服用新鮮銀耳后，卟啉類光澤物質會隨血液循環系統遍布到身體表皮細胞中。這時遭受太陽光直射，就可能引起日光性皮炎，入皮膚紅癢、痛癢，出現紅色丘疹和水皰。卟啉類光澤物質還易被咽喉粘膜消化吸收，造成 咽喉水腫、全身不適感、流鼻水、流淚、困乏及呼吸困難等病癥。而恰當吃法是將白木耳生產加工制干，其所含卟啉物質會毀壞消退，吃完不容易產生以上病癥。一般來說，銷售市場中賣的新鮮銀耳全是歷經生產加工制干的，因此，大伙兒盡可安心選購服用。

吃白木耳有哪些忌諱

一、寒癥者不可以服用冰糖銀耳

患了寒癥或是發燒感冒的人不能夠吃白木耳，以防加劇病癥。

二、白木耳不可以與四環素類治療藥物同食

因白木耳含鈣量豐富多彩，鈣可與四環素類治療藥物融合，減少該類治療藥物功效。

三、霉變白木耳不能服用

霉變的干銀耳呈焦淡黃色或綠褐色，不鮮艷，朵形柔弱不一，易破，蒂部有小黑點，或桔紅色軟斑，經小水泡后，發粘異味重。此外，凡表層長有絨毛狀的干片就會有長霉的風險。

四、發霉的白木耳不能服用

當白木耳發霉以后一定不可以服用，烹煮亦不可以使內毒素毀壞。

五、吃白木耳要適當

白木耳是能夠天天吃的，要是并不是非常大的量就可以。

六、白木耳不可以和含鐵的食物一同服用

因白木耳含磷豐富多彩，磷與鐵融合成難可溶化合物，不利營養成分的消化吸收，故白木耳不適合與含有補鐵的食材，如西蘭花、雞蛋黃、蛋白質食物等同于食。

七、煮開白木耳置放時間不適合太長

因白木耳帶有較多的磷酸鹽類，煮開的白木耳，假如置放的時間長了，磷酸鹽會在病菌的分解作用下，轉變成亞硝酸鈉。人吃完含亞硝酸鈉較多的銀耳蓮子羹后，會使血液里的血紅蛋白濃度缺失帶上co2的工作能力，進而毀壞身體的一切正常造血機能，情況嚴重還會繼續讓人產生嘔吐、昏迷乃至身亡。因此，做銀耳蓮子羹時，應現做現吃。

八、清理干凈、撕破

白木耳服用前得用冷水洗干凈，泡開要充足，掰成小殘片，燉爛，以防未燉爛的塊狀白木耳食進后，經腸胃液侵泡而漸漸地高寬比澎漲，阻塞腸管造成腸梗阻。