健康食譜

春季專治咳嗽四食譜 清肺潤肺徹底治咳嗽

春季天氣乾燥,導致喉嚨乾澀,咳嗽的人增多,有些咳嗽的很厲害,久治不好。那麼咳嗽該怎麼治療呢?除藥物治療外,飲食也是很必要的,輔助食療,效果俱佳。那麼春季治療咳嗽吃什麼最有效呢?下面小編就給大家推薦幾款專治咳嗽的食譜,幫你清肺潤肺,徹底治療咳嗽,一起來看看吧。

杏仁蒸肉

功效:此菜特點是肉肥而不膩,粑軟甜糯,具有補肺潤喉、止咳定喘之功效。適宜肺結核、慢性支氣管炎等慢性咳喘病人食用,便秘者亦可常食。

原料:帶皮五花豬肉500克,甜杏仁20克,冰糖30克,濕澱粉5克,醬油50克,料酒30克,豬油15克,蔥、薑各3克。

制法:

1將豬肉洗淨,切成約2釐米見方的肉塊,杏仁用開水泡透,去掉外皮,用紗布包好。

2鐵鍋用旺火燒熱,倒入豬油,加冰糖15克,炒成深紅色,再加入肉塊翻炒。當肉塊呈紅色時下蔥塊、醬油、料酒,再加入沒過肉塊的清水和杏仁。待湯開後,倒入沙鍋內,用微火燉(要勤翻動,勿糊底)。

3待肉塊燉到六七成熟時再放入冰糖15克,燉至九成熟時將杏仁取出,去掉紗布,平鋪在碗底,將燉好的肉塊皮朝下擺在杏仁上,再倒入一些原湯,上蒸籠蒸到十成爛時取出,扣在盤中。將剩下的原湯燒開,加濕澱粉勾成芡汁,澆在肉上即可食用。

茉莉銀耳

功效:具有滋陰化濕之功效,適用于肺陰虛之咳嗽、咯血,以及脾胃濕困之食少腹脹等病症。

原料:銀耳15克,茉莉花24朵,料酒9克,食鹽、味精、清湯適量。

制法:

1將銀耳泡發,洗淨,去蒂,用開水氽一下,放入涼水中漂涼備用。茉莉花去蒂洗淨,放在盤中待用。

2鍋內放入清湯,下料酒,加食鹽、味精,用旺火燒開,撇出浮沫,將湯盛入碗中,再將銀耳用開水氽透放入湯中,將茉莉花撒在湯碗中即成。

銀耳白肺

功效:具有滋陰潤肺、生津養胃、提神健腦、補腎嫩膚、補虛損之功效。適用于老人因肺功能減退所致的氣虛咳喘、氣短乏力的治療,對老年人防止衰老,軟化血管,降低血壓均有益處。

原料:銀耳15克,新鮮豬肺1副,清湯1500克,蔥、薑、鹽、料酒、味精適量。

制法:

1銀耳用溫水泡發,洗淨,去蒂

2將肺葉沖洗乾淨,投入沸水鍋中氽透撈出。

3往大沙鍋內放入清水,投入蔥段、薑塊,加料酒、豬肺,旺火燒開後改用文火煮爛,再將豬肺撈入涼水內,剔去氣管筋絡,撕去老皮揪成小塊,放入碗中用涼水泡好。

4將泡好的豬肺和銀耳撈入盤內,加少量清湯,上屜蒸透取出,控出盤內的清湯倒入鍋中,加料酒、鹽,燒開後用濕澱粉勾芡,倒在盤內即可食用。

銀耳蛋羹

功效:具有養陰清肺、益氣生津之功效,適用于肺陰虛咳嗽、咯血、陰虛型高血壓、血管硬化、失眠等病人。

原料:銀耳5克,雞蛋1個,糖60克,豬油適量。

制法:

1將銀耳泡發,洗淨去蒂,掰成小塊,放入鍋中加水適量,用旺火燒開後用文火煎熬至銀耳爛熟為止。

2另坐鍋,放入糖,加少許水熬成糖汁,將雞蛋打開,取蛋清兌清水少許攪勻,倒入銀耳鍋內攪拌燒開,撇去浮沫。將糖汁倒入銀耳鍋中,燒開後加少許豬油即可起鍋食用。