美國數十萬加侖牛奶倒下水道，三個牛奶小知識你該知道

不知道大家還記得20世紀20、30年代的美國經濟大蕭條嗎？

學習這段歷史時，給小編留下最深印象的事是人們把牛奶倒進河里。當時，不禁感嘆簡直是暴遣天物，沒想到如今也發生了一樣的事。

4月3日，美國數十萬加侖牛奶倒入下水道上了微博熱搜。美國廣播公司2日報道稱，在新冠肺炎疫情期間，美國出現了牛奶過剩的現象，威斯康星州的奶農們被迫傾倒數十萬加侖的牛奶。

牛奶傾倒事件主要還是由于牛奶產能過剩。疫情期間，學校紛紛關閉，商店限制每個家庭牛奶購買量，部分家庭提前囤積了大量牛奶，這些因素導致牛奶整體需求量下降。

在牛奶產量不變的條件下，牛奶產能自然會過剩。雖然從市場規律上能理解，但看到牛奶被倒進下水道還是讓人心疼。

牛奶，大家都不陌生，今天我們講講三個關于牛奶的小知識。

牛奶應該怎么選？

牛年可分為鮮牛奶、純牛奶和生牛奶。

鮮牛奶，又名為巴氏殺菌乳。在一定溫度下進行滅菌，滅殺了牛奶中有害菌最大限度上保留了牛奶的風味和營養，需要低溫保存，保質期較短。

純牛奶，又名為超高溫滅菌乳。超高溫消毒，幾乎滅殺生鮮乳中所有的微生物。無需冷藏，保質期長，方便運輸。由于滅菌溫度高，小部分營養被破壞，口味略遜于鮮牛奶。

生牛奶，指的是未經過滅菌處理的原料奶，風味好，但可能攜帶者各種危險的細菌，可導致多種食源性疾病。

喝牛奶，建議選擇鮮牛奶和純牛奶，生牛奶謹慎購買。

牛奶需要煮嗎？

鮮牛奶和純牛奶可以直接飲用，但生牛奶需要煮沸。

無論什么牛奶，煮沸后都可能破壞牛奶中的營養物質。生牛奶并不建議喝，經過嚴格滅菌的鮮牛奶和純牛奶喝起來更安全。很多人認為生牛奶煮沸后，營養價值高于普通牛奶。其實，煮沸后的生牛奶營養價值并不優于鮮牛奶和純牛奶。

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牛奶加熱，建議隔水加熱。如果直接煮的話，建議時間控制在1分鐘以內或者把溫度控制在60度以下。

空腹可以喝牛奶嗎？

空腹當然可以喝牛奶。部分人空腹喝牛奶出現了腹脹、肚子咕嚕咕嚕響，甚至拉肚子。他們認為牛奶營養價值高，空腹下腸胃負擔不了。其實，空腹喝奶出現不舒服的情況多數出現在乳糖不耐受人群。

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