小蔥拌豆腐是好菜嗎

小蔥拌豆腐是好菜嗎

“小蔥拌豆腐一清二白”是句家喻戶曉的老話，而小蔥拌豆腐也是家常菜，既好吃又簡便，其實這種吃法是不科學的。

原因是豆腐中含有鈣，而小蔥中含有一定量的草酸，二者共食，則結合成草酸鈣，不易被人體吸收，尤其是豆腐湯中放小蔥末，顏色雖然變成乳白色，其實那正是草酸鈣的緣故，草酸鈣會造成人體對鈣的吸收困難。