珍珠肉丸子家常做法

珍珠肉丸，口味軟糯鮮美，常常吃過以后都還想大量的掌握它，親力親為做是個非常好的方法。做珍珠肉丸，生豬肉應選胖瘦兩色的，三肥七瘦最好是，那般香氣才濃厚。餃子餡里加了連藕，它不只是提升了香味兒道，連藕還是防燥解膩的平補之品，也合乎當代人營養搭配的健康理念。

作法一

1.將檽米清洗干凈，盛在缽子里，沖進開小水泡20分鐘上下，潷去水；

2.香腸清洗切割成米顆粒狀，與檽米翻拌，鋪平在菜板上；

3.將豬瘦肉剁碎泥；

4.草蝦和荸薺切割成米顆粒狀；

5.生豬肉泥、草蝦、荸薺同盛在海碗里，再添加淀粉和面粉、熟豬油、白胡椒粉、食鹽和少量冷水調均勻；

6.用力逐一揉成直徑2.5公分的小肉丸，一個個在菜板上滾粘一層檽米，盛在瓷盤里，煮熟即成。

作法二

1.提前準備原材料：連藕150克、生豬肉200克（三肥七瘦）、蔥根10克、姜10克、檽米1碗和熟白米飯2勺

2.將連藕、生豬肉、蔥根、姜，各自切割成一小塊

3.隨后先后的放進多功能料理機粉碎，先打肉，再打姜蒜，最終打連藕。

4.將全打好的食物放進碗中，添加鹽、白砂糖、米酒、植物油、生抽醬油，再添加熟白米飯，攪拌均勻即成肉丸子餡

用勺子挖一勺肉丸子餡，放開手心在手掌處擠壓肉丸子樣，隨后再放清洗的檽米中滾一圈，讓豬肉丸粘滿檽米

將搞好的珍珠丸子上鍋蒸10-15分鐘就可以。

作法三

原料：藕150克、生豬肉200克、檽米1碗。

輔材：白米飯2勺。

調味品：食用鹽3克、姜10克、米酒3克、生抽醬油3克、蔥根10克、植物油4克、白砂糖4克。

作法：

1.提前準備原材料：連藕150克、生豬肉200克（三肥七瘦）、蔥根10克、姜10克、檽米1碗和熟白米飯2勺。

2.將連藕、生豬肉、蔥根、姜，各自切割成一小塊。

3.隨后先后的放進多功能料理機粉碎，先打肉，再打姜蒜，最終打連藕。

4.將全打好的食物放進碗中，添加鹽、白砂糖、米酒、植物油、生抽醬油，再添加熟白米飯，攪拌均勻即成肉丸子餡。

5.用勺子挖一勺肉丸子餡，放開手心在手掌處擠壓肉丸子樣，隨后再放清洗的檽米中滾一圈，讓豬肉丸粘滿檽米。

6.將搞好的珍珠丸子上鍋蒸10-15分鐘就可以。