番薯糖水為什么要放姜

番薯糖水是中國廣東的一種紅豆糖水，傳統式特色美食。關鍵時興于華南地區及中國香港。其制作方法主要是由紅薯、片糖或老冰糖與水熬成，冬季時或會添加生姜片以作散寒。

番薯糖水的特性是較為稀，但因為添加了片糖，因此清甜味濃厚。番薯糖水的制作方法比較簡單，而往日紅薯在華南區都很廣泛，亦非常容易種植，因此變成了本地群眾最廣泛的食品。往日在華南區的紅薯只能淡黃色的，但目前因為有從日本國通道的紫心紅薯，再加香港人在飲食搭配層面鐘愛搞花巧，使今天的番薯糖水亦越來越五彩繽紛。

番薯糖水菜肴特點

紅薯（紅薯）1000克、生姜25克、冰片糖（老紅糖的一種）200克（制6碗）

番薯糖水

一、將紅薯清洗，刮削皮，切割成一小塊，放水里侵泡四至六小時，期間魚缸換水五、六次，取下，晾去水份。

二、取鍋子置低火上烘熱加冷水燒開，將生姜拍扁，入鍋，紅薯塊入鍋，放進冰片糖，煮至融解，取下盛6碗中既成。

番薯糖水作法

煲紅薯糖水一定要下姜，少量姜的香氣，令紅豆糖水更為美味可口。

番薯糖水營養成分

它是一款口味滑嫩、甘甜醇正的紅豆糖水，可以補陰止嗽，清肺潤肺，潤腸通便健脾開胃。

原材料：白木耳、大棗、枸杞子、老冰糖

流程：將白木耳去蒂清洗放進壓力煲內，倒進枸杞子、大棗、老冰糖蓋上大鍋蓋，工作壓力調到白米飯檔，保壓時間10分鐘后，就可以服用。

放進電冰箱中制冷后服用味兒更優。