包粽子大棗用泡嗎

端午吃肉粽是我們中國人的傳統式風俗習慣，兒時的端午，都會見到母親以及姥姥包粽子的背影。親自包的棕子，那類味兒，是在外面要多少錢都難買的，用材足。情意暖，也是送禮物的好挑選。那麼，你了解怎么包粽子嗎？

怎么包粽子

1、挑選粽子葉。粽子葉能夠選常見的箸葉、箬葉、蘆葦葉。粽子葉越大(寬)越好，先把粽子葉放進水中侵泡、泡軟，一般是提早一天做的，隨后再慮干。

2、選米，米要新米，要純檽米。

3、提前準備自身喜愛的餡，如：紅棗、紅豆沙等。先將檽米清洗，大棗還要洗干凈，棗最好金絲棗，有核的比沒核的，沒核的包粽子過軟。

4、準備好五彩線，洗干凈。

5、原材料準備好后，就可以取二張（均為背面）粽子葉一頭一尾的反過來重合，放進一小碗（125克）用無名指在米正中間輕輕地劃一字，放進餡，左手先把趾部粽子葉往里伸縮并向后折去，包好一端再以一樣技巧進行另一端，綁棕子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向一端防止形變，繩索松緊度不可以太緊或太松，以輕扯不挪動就可以。

6、綁好后逐一放進鍋里，隨后放進涼水滿過棕子1cm上下。水開15分鐘后把鍋里左右棕子換取部位，再以溫火煮上1鐘頭就可以。

7、煮熟了，等制冷后再把棕子放特別制作水中過一下(那樣的話就不容易粘葉片了)。

包粽子的米要泡多長時間

包粽子的米要新米，要純檽米，不必里邊夾著梗米，這樣的話煮出去就不好吃了。包粽子的米是需要侵泡的，棕子米侵泡全過程也是很注重的，能夠參照下邊時間富裕或是時間急迫的二種方式。

1、把棕子米清洗好以后，用30度上下的溫開水侵泡40分鐘上下。水的高寬比一定要未過米，米和水的占比為一比二，侵泡溫度30度上下。那樣泡出去的檽米，制成棕子顏色雪白、有光澤度，具備棕子獨有的香味，口味粘度適度，精而不爛。

2、實際上棕子是泡的越長越好。泡的時間越長，棕子米的口味就就越好。要是泡米的方式恰當，包粽子的米泡越長越好，最少要泡3個鐘頭上下。恰當的作法是用冷水浸入檽米，每日換2～3次水，侵泡幾日后再包粽子，因為體細胞吸濕將細胞壁脹破，粘性成份釋放出，可使棕子出現異常黏軟。要是每日堅持不懈魚缸換水，檽米是不容易霉變的，但水流量要足，不然米吸足水后曝露于空氣中，小米粒馬上會脫層。