雞蛋營養成分含量表

生雞蛋，別名雞子、銀杏果，是大家最常服用的蛋品。因其所含的營養元素全方位且豐富多彩，而被稱作“人類理想化的營養成分庫”。營養專家則稱它為“徹底蛋白方式”。那麼，生雞蛋營養元素成分表是啥?下邊對于這一問題來開展簡易的掌握和了解，期待以下幾點對大伙兒有一定的協助!

雞蛋的營養使用價值及營養元素包含什么

據剖析，每豪克生雞蛋含蛋白14.7克，關鍵為卵白蛋白和卵血蛋白，在其中帶有身體必不可少的8種碳水化合物，并與人體蛋白的構成極其類似，身體對雞蛋蛋白質的消化率可達到98%。每豪克生雞蛋含人體脂肪11～15克，關鍵集中化在雞蛋黃里，也非常容易被身體消化，雞蛋黃中帶有豐富多彩的大豆卵磷脂、固醇類、蛋黃素及其鈣、磷、鐵、維生素D、維他命d及B族維生素。這種成份對提高中樞神經系統的作用大有益處，因而，生雞蛋也是不錯的益腦食品。

蛋黃中帶有較多的膽固醇，每豪克可達到1705mg，因而，許多 人，非常是老人對多吃一些抱有戒備心，怕多吃一些造成膽固醇提高而造成 主動脈粥樣硬化。近些年專家研究發現，生雞蛋中雖帶有較多的膽固醇，但另外也帶有豐富多彩的大豆卵磷脂。大豆卵磷脂進到血液后，會使膽固醇和人體脂肪的顆粒物縮小，并使之維持飄浮情況，進而阻攔膽固醇和人體脂肪在血管壁的堆積。因而，專家覺得，對膽固醇一切正常的老人，每日吃2個生雞蛋，其100ml血液中的膽固醇最大提升2mg，不容易導致動脈硬化。但都不應多吃，吃得過多，不好腸胃的消化吸收，導致奢侈浪費，還會繼續提升肝、腎承擔。每人以吃1～2個生雞蛋為宜，那樣既有益于消化，又能考慮機體的需要。

生雞蛋是人類理想化的純天然食品，在食用方法上也應留意科學研究。針對老人而言，多吃一些要以煮、臥、蒸、甩為好，由于煎、炒、炸盡管美味，但較無法消化吸收。如將生雞蛋生產加工成咸蛋后，其含鈣會持續上升，可由每豪克的55mg提升到512mg，約為鮮蛋的10倍，非常適合于骨質疏松的中老年服用。還應提示的是，切不可吃生雞蛋，許多人覺得吃生雞蛋營養成分好，這類觀點是不合理的。